Щук балығы

Балалық шағыңыздан бастап ертегінің әр қайсысына белгілі жолдарын естеріңізде сақтаңыз. Орыс халық фольклорына шынымен де адамдар үшін әйгілі балықтар, жануарлар немесе құстар түседі. Шука оған жарқын мысал. Бұл ертегі балығы бүкілхалықтық гастрономиялық махаббат пен танымалдылықты тудырды.

Көптеген әлемдік аспаздық дәстүрлерде фарширленген щука дайындау әдетке айналған. Бұл тағам классикалық балық тағамдарына жатады. Табиғатта щуктардың көптеген тұщы сулы тұқымдасы бар, олар Щуковтар тұқымдасына жатады. Бұл тұқымның басты түрі және Щука тұқымдасы кәдімгі балық. Сондай-ақ, американдық, маскинонг-щука, амур және қара щук түрлерін бөліп көрсетуге болады.

Щука жеткілікті ірі жыртқыштарға жатады. Шұқырлардың салмағы 1, 5 метрге дейін, салмағы 35 кг-ға дейін жетеді. Негізінен щуктар бүкіл әлем бойынша тұщы су айдындарында мекендейді. Бәлкім, Қиыр Солтүстіктің, Чукотканың, Камчатканың және Сібірдің суық суларында ғана шуақты кездестіру мүмкін емес шығар. Шошқа балығы Курш, Фин және Рига шығанақтарының теңіз суында, сондай-ақ Азов теңізінде тіршілік етеді.

Көптеген аспазшылар шүйгін дайындау өте қиын деп негізсіз айтады. Алайда, жұмсалған уақыт пен күш-жігер сіздің атыңызға қуаныш пен мақтау арқылы өтеледі. Сатылымда сіз салқындатылған, мұздатылған, консервіленген, маринадталған щука, ысталған, тіпті тірі щука кездестіре аласыз.

Үшіншіден сұрыпты, себебі оның сүйектері көп және ол қатты. Алайда, шұқырдан нағыз аспаздық шедевр дайындауға болады. Мысалы, Еуропаның әйгілі «Балық фиш» тағамы немесе көпестей балық котлеттері. Балықтың дәмдік қасиеттері ғана емес, шұқырдың пайдасы да даусыз.

Шоқпар құрамы

Басқа балық сорттарының көпшілігі сияқты шұңқырдың құрамында су мен белоктар басым болады. Барлығы 0, 69 грамм май шұңқырда ұсталады. Сондай-ақ, щуканың құрамында көмірсулар табылмайды. Қуыршақтың калориялылығы 100 грамм өнімге 84 Ккалға тең. Көмірсутектердің толық болмауы, ақуыздың жоғары болуы және шұқырдың төмен калориясы бұл балықты диеталық және дұрыс тамақтануда алмастыруға мүмкіндік береді.

Шұқырдың пайдасы

Шұңқырдың пайдалы қасиеттерін қаруланбаған көзқараспен байқауға болады, тек қана адам ағзасына қажетті заттардың жоғары болуымен шектелетін балықтың химиялық құрамын көру керек. А, В тобындағы витаминдер, фолий қышқылы, холин, сондай-ақ магний, фосфор, натрий, селен және марганец, бұл элементтер щуканың басты пайдасы болып табылады. Диетологтар өз көздерін баяғыда төмен калориялы немесе ақуызды диеталарда жиі пайдаланылатын шұңқыр етіне бұрған.

Салауатты тамақтанудың барлық ұстанушылары үшін щуканың басты пайдалы қасиеті балықтың құрамына өте аз мөлшерде май (1%) кіреді. Теңдестірілген тамақтанудың пайдасы балықтың құрамына ағзамен жақсы сіңірілетін және оны пайдалы микро- және макроэлементтермен қанықтыратын табиғи ақуыздың көп мөлшері кіреді.