Майшабақ балығы

Балық майшабақ, ал халық арасында селедка орыс дастарханындағы ең танымал балық. Кез келген үй иесі сізге майшабақты бірнеше қарапайым және дәмді тағамдарды атайды. Финляндияның солтүстік халықтары да балықты майшабақпен тамақтандырады. Өйткені дәл осы елде бұрыннан бері балық кәсіпшілігі экономиканың басты қозғалтқышы болып саналған.

Финдердің майшабаққа деген махаббаты соншалықты, жыл сайын майшабақ балығын қастерлеушілер елордалық Хельсинкиде ауқымды шара ұйымдастырады. Baltic Herring Festival XVIII ғасырдан бастап жыл сайын өткізіледі. Бұл - майшабақ балығын дайындаушылар, өндірушілер мен әуесқойлардың халықаралық съезі.

Майшабақ балығы Селдевтер тұқымдасына жатады, олар негізінен Атлант және Тынық мұхитында тіршілік етеді. Селдевтер тұқымдасына майшабақтан басқа Килька, Шпроты, Сардина сияқты балықтар жатады. Майшабақ балығының бірнеше негізгі түрлері бар - атлант, шығыс, чили майшабағы. Майшабақ балығы негізінен теңіз суларында тіршілік етеді, алайда тұщы суда да майшабақ аулауға болады.

Майшабақ балығының түрі және оның етінің дәмдік қасиеттері тікелей байланысты. Майшабақтың кейбір түрлері майлы және сүйекті болып есептеледі. Бұл жағдайда майшабақ балығының төмен калориясы оны диеталық азық-түлік ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Майлы етті майшабақ та кездеседі, оны консервілеу, тұздау немесе маринадтау емес, көбінесе ыстайды.

Майшабақтың ерекше түрі белгілі, оны РФ Астрахан өңірінде дайындайды. Сортты майшабақ балығының калориялылығы Залмен (ірі етті балық) 100 грамм өнімге 246 Ккал жетеді. Балықтың бір мезгілде диеталық және жоғары калориялы өнім болуының классикалық мысалы. Рас, егер сіз қиянат жасамасаңыз, майшабақ балығы, тіпті майлы сорттар да сіздің ағзаңызға да, пішініңізге де айтарлықтай зиян келтірмейді.

Майшабақтың пайдасы

Диетологтар мен дәрігерлер кез келген балық пайдалы және міндетті түрде сау адамның рационына кіруі тиіс дейді. Майшабақ балығының пайдасы оның химиялық және биологиялық құрамынан тұрады. Балықта майшабақ адам үшін алмастырылмайтын аминқышқылдар жеткілікті мөлшерде болады. Бұл қышқылдар біздің ағзаларымызда өз бетінше өндірілмейтіндіктен осындай алмастырылмайтын қышқылдар болып есептеледі.

Біз оларды өмір бойы балық пен теңіз өнімдерінің көмегімен толтыруға тура келеді, мысалы. Майшабақтағы А витамині біздің көру қабілетімізге көмектеседі. D витамині адамның иммундық жүйесін қолдайды және көптеген аурулардың алдын алуға ықпал етеді. Мұның барлығы олеин қышқылымен жиынтықта, ол өзінің қаныққан қасиеттерімен белгілі табиғи майлы қосылыстарға жатады, майшабақ балығының адамның тіршілік әрекеті үшін үлкен пайдасын дәлелдейді.

Майшабақтың зияны

Майшабақ сияқты барлық жағынан пайдалы өнімнің өзінің де қарсы көрсеткіштері бар. Майдан балығы оны үлкен мөлшерде және тұзды түрде ағып кетуден зардап шегетін адамдар пайдаланғанда айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Тұздау процесінде балықтар ағзадағы суды кешіктіретін тамақ тұзының көп мөлшерін пайдаланады.