Шпрот балығы

Шпрот балығын еске алсақ, біз бір кездері нағыз ләззат болған әйгілі консервіленген шпроттармен дайындалған тағамдарды бірден ұсынамыз. Осыдан 40 жыл бұрын, қалаған банканы алу үшін шпротты тер төгіп, жүгіріп, кейде сауда қызметкеріне пара беру керек болатын.

Қазіргі заманда мұндай проблема енді жоқ. Енді кез келген дүкенге барып, сол аттас балықтан өндірілетін консервіленген шпроттарды сатып алуға болады. Шпрота балығы Сельдевтер тұқымдасына жатады. Балықтың неміс атауы Sprotte ұзақ уақыт орыс тілінде орнықты.

Шпрот балығы - кішкентай теңіз балығы. Шпрот балығының денесінің ұзындығы сирек 15 см-ден асады, шпроттың ең үлкен мөлшері - 18 см. Осындай кішкентай мөлшерде шпрот балығының салмағы аз, бір балықта небәрі 10-12 грамм болады деп есептеледі. Шпрота тұқымдасы Жерорта, Қара және Балтық теңіздерінде тіршілік етеді.

Ең ірі балық кәсіпшілігі Солтүстік, Балтық және Норвегия теңіздерінде орналасқан. Дания, Ресей Федерациясы, Норвегия, Югославия және Латвия өнеркәсіптік ауқымда шпрот өндіреді.

Балықтың шпротаның кіші түрі - Еуропалық шпрот (Sprattus). Еуропалық шпрот Ресей Федерациясында Балтық және Қара теңіз жағалауларында белсенді түрде өндірілуде. Шпрот балықтары табында өмір сүреді, бұл мұндай балық аулауды айтарлықтай жеңілдетеді. Еуропалық шпрот өз кезегінде Sprattus sprattus balticus, Sprattus sprattus sprattus және Sprattus sprattus phalericus деген бірнеше түрге бөлінеді.

Мысалы, әйгілі балтық консервіленген шпроттарын Sprattus sprattus balticus жасайды, бұл балықты халық арасында көбінесе килька деп атайды. Балтық шпроты немесе килька балық кәсіпшілігінің негізгі объектісі болып табылады. Балтық балығының таралу аймағы Рига немесе Фин шығанағымен шектеледі.