Балық сом

Балық балықшылар арасында өте танымал. Сомды өндіру балық аулау кәсіпқойлары үшін сабақ деп есептеледі. Бұл ең алдымен балықтың елеулі мөлшеріне байланысты. 300 кг-ға жетіп, 80 жасқа дейін өмір сүретін үлкен ұшасы, бұл сізге әзіл емес.

Әрине, мұндай дарақтар өте сирек кездеседі және мұндай алпауытты аулау үшін арнайы нығайтылған балық аулайтын құрал-жабдықтар, сондай-ақ жексұрын күш пен қамқорлық қажет. Әдетте біздің тұщы су қоймаларында балықшылар балықты 20 кг аспайтын соммен аулайды. Мұндай салмақ та балық үшін өте әсерлі.

Кәдімгі немесе еуропалық балықтар сомдық тұқымдасына жатады. Ресей Федерациясының аумағында тұщы суы бар өзендер мен көлдерде сом мекендейді, сондай-ақ балықты Арал теңізінде кездестіруге болады. Бір қызығы, балықты жыртқыш-құлатқыштарға теңейді.

Алайда, бұл пікір 100% шындыққа сәйкес келмейді. Балық рационының негізін ұсақ балық, шаянтәрізділер, сондай-ақ су жәндіктері құрайды. Сондықтан сомды жыртқыштарға жатқызады, олар негізінен түнгі өмір салтын ұстанады. Суда жүзетін құстарға, моллюскілерге, тіпті үй жануарларына сом шабуылдау оқиғалары тіркелді.

Тек бұл ережеден өте сирек кездесетін ерекшеліктер. Балықтың түсі қара және ақшыл сары түсті. Кейде табиғатта сома-альбиностар кездеседі. Сомның тамаша дәмділік және тұтынушылық қасиеттері бұл өнімді тамаша тәтті етеді. Сомнан күнделікті ас үйдің дәмді тағамдарын да, шынайы гурмандарға арналған нағыз дәмділерді де дайындауға болады.

Сомның құрамы

Сомның басты ерекшелігі - балық етінде ешқандай сүйек болмауы. Сомның химиялық құрамында әр түрлі пайдалы витаминдер, микроэлементтер, сондай-ақ адам ағзасына қажетті биологиялық белсенді қосылыстар бар. Сомның айқын пайдасы калий, магний, натрий, күкірт, мырыш, йод, сондай-ақ фтор сияқты элементтердің болуынан тұрады.

Сомның пайдасы

Бұл сомның пайдалы қасиеттерінің толық тізімі емес. А, В тобындағы, сондай-ақ С, Е және РР витаминдері сомның төмен калориялығымен (100 грамм өнімге 125 Ккал) бірге бұл балықты пайдалы ғана емес, сондай-ақ диеталық етеді. Балықтың дәруменді және минералды құрамы адам денсаулығы үшін сомның басты пайдасы болып табылады.

Ғалымдардың айтуынша, сомның құрамында ағзаға қажетті барлық аминқышқылдар бар. Бар болғаны 200 грамм балық адамның табиғи текті ақуызға деген тәуліктік қажеттілігін қанағаттандыруға қабілетті. Бұл сирек кездесетін балықтарға ие сомның ерекше қасиеті.

Диетологтардың айтуынша, балық өз денсаулығы мен пішініне қамқорлық жасайтын барлық адамдардың рационына енуі тиіс. Балық ағзамен жақсы сіңіріледі, бұл бірінші кезекте жануарлардың ең жеңіл етіндегі сияқты орасан көп мөлшерде дәнекер тіндердің болмауымен байланысты.

Сомның төмен калориясы, оның етінің адамның ішкі мүшелерінің денсаулығына, сондай-ақ тері мен жүйке жүйесінің пайдасы бұл өнімді бір мезгілде диеталық және қоректік тағамға айналдырады, ол әрбір дені сау адамның рационында болуы тиіс.