Қалың балықты балық

Қалың балықтар пелагиялық ірі дарақтарға жатады. Бұл балықтың бірнеше атауы бар. Кейбір дереккөздерде балықты ақ немесе кәдімгі қалың балшық деп атайды. Қалың балықты көбінесе Амур өзенінің тұщы суларында мекендейді. Алайда қалың балықты Ресей Федерациясының еуропалық бөлігінің, сондай-ақ Азияның су қоймаларында да кездестіруге болады. Балықтың өте ірі түрлері кездеседі.

Бірақ негізгі салмағында қалың балауыз орташа және жеткілікті кәдімгі өлшемдері бар (салмағы 4 кг дейін). Балық табынды тұқымдарға жатады және фитопланктон балдырларымен қоректенеді. Қалың балықты балық тұратын жердің тамаша «санитары» болып саналады. Мұндай құбылыстың ғылыми атауы - су қоймаларының мелиораторы бар. Қалың балғын балық суды тазалағыш ретінде әрекет етеді, оған ауыз аппаратының бірегей құрылысына көмектеседі, оның көмегімен балық бұлыңғыр және гүлденген суды көмеді, ал артқа сүзілген және таза суды береді.

Қалың балауыз құрылысының осындай ерекшелігі тек табиғат ананың ғана емес, сонымен қатар жасанды тоғандар мен су қоймаларының иелерінің де қолына түседі. Балықтың тіршілік циклі барысында суды мезгіл-мезгіл тазалау үшін жасанды тоғандарға салуды ұсынады. Алайда, қалың балықтың балығы суды үнемі тазарта алмайды, сондықтан жасанды су қоймаларында міндетті түрде тазалау және сүзу жүйесін орнату керек. Сонда қалың балтырдың қабілетімен бірге сіз кристалды таза су аласыз.

Қалың балықшы Сәулелі балықтар класына және Карп тәрізділер отрядына жатады. Салмағы 40 кг болатын рекордтық қалың балқарағай Рефтинск МАЭС су қоймасында ауланды. Қытайлықтар «өзен ешкі» деген ерекше атауды ойлап тапты. Мұндай параллельді кездейсоқ жүргізген жоқ. Ешкілер шырынды шөпті жер бетіндегі шалғындарда жайылады, ал қалың балықтың балығы су жайылымынан шыққан балдырлармен қоректенеді.

Аспаздықта қалың балықшы өзен және теңіз балықтарының сансыз саны мен алуан түрлілігінің ішінде лайықты орын алды. Салмағы 2-ден және одан да жоғары, ең дәмді семсер дарақтары деп есептеледі. Ол кезде балықта қалың балапан сүйектері аз, ал шырынды және қоректік ет көбірек болады. Қалың табақшаның филесін қуырады, пісіреді, балықтан сорпа немесе құлақ пісіреді, балық котлеттерін жасайды, сондай-ақ үй пісіру үшін толтыру ретінде пайдаланады.

Қалың балауыз құрамы

Қалың балықтың құрамына балықтардың өзен тұқымдарындағы пайдалы элементтер мен витаминдердің көпшілігі кіреді. Мысалы, А, В, РР, Е витамині, сондай-ақ кальций, фосфор, натрий және күкірт сияқты пайдалы минералдар. Қалың қышқылдың химиялық құрамы табиғи аминқышқылдардың құрамына бай. Балық еті табиғи ақуыздың тамаша көзі болып саналады, ол біздің ағзамызды тамаша қанықтырады және оңай сіңеді.

Қалың балықтың калориялылығы жеткілікті төмен деңгейде, бірақ басқа да майлы емес балық тұқымдарындағы сияқты. 100 грамм балыққа барлығы 86 Ккал келеді. Қалың балықтың калориялылығының мұндай деңгейі балықты диеталық өнімдердің тізіміне жатқызуға мүмкіндік береді. Ал витаминді-минералды құрамды назарға ала отырып, адам ағзасы үшін қалың табақшаның ерекше пайдасы туралы қорытынды жасауға болады.