Жара балығы

Жара балығы немесе Leuciscus idus Карповтар тұқымдасына жатады. Халық арасында балықтың кішкентай дарақтарын ұлпа деп атайды. Ұлпаның таралу аймағын балықтың ерекшелігі деп есептеуге болады. Зерттеушілер бекітеді. балықтың Еуропа мемлекеттерінің басым көпшілігінің суларында таралғаны.

Жара балығы Еуропаның оңтүстік, одан басқа оңтүстік-шығыс бөлігінде кездеспейді. Сонымен қатар, балықтар Сібір аумағында, сондай-ақ Якутияда таралмаған. Балықты мекендеуге Қара және Каспий теңіздерінің сулары, сондай-ақ Еділ, Емба және Жайық өзендері өте қолайлы. Осыдан біраз уақыт бұрын балықты Солтүстік Американың су қоймаларына сәтті интродукциялауға мүмкіндік алды.

Қазіргі таңда балықтар өздерін Коннектикут штатының аумағында жақсы сезінеді. Әдетте, ересек дарақтар жараның ұзындығына ең көп дегенде 53 см-ге жетеді, балықтың орташа дарағының салмағы 2 кг-ға тең. Алайда, ғылымға аталмыш балық түрі үшін рекордтық жағдайлар белгілі, ол кезде жараның бір дарағы ұзындығы 90 см-ге жетіп, салмағы 8 кг болатын.

Әдетте, балықтың тіршілік циклінің ұзақтығы 20 жылмен шектеледі. Айта кету керек, балықтың барлық кіші түрлері таралу аймағына, сондай-ақ жасына байланысты ерекшеленеді. Балықтың денесі едәуір көп. Мамандардың айтуынша, көптеген жаңадан келген балық аулаушылар, сондай-ақ сатып алушылар балықты балықпен немесе етпен шатастырады.

Көп жағдайда балық және жара балық тұщы сулы балық түрлеріне жатады. Алайда, кейбір балық түрлері ұлпа теңіз шығанақтарының тұзды суында да еркін өмір сүре алады. Рас, балықтың жалпы салмағында жара тұщы су өзендерінде, тоғандарда, сондай-ақ көлдерде тіршілік етеді. Балықтың бұл түрі өсімдікпен де, жануарлармен де қоректенеді.

Балықтың тамақтану рационының негізін жәндіктер, сондай-ақ моллюскілер, теңіз құрттары және су өсімдіктері құрайды. Аспаздықта балық балығы теңіз тереңдігін мекендеушілердің басқа да түрлері арасында өзінің лайықты орнын алды.

Алайда, жара балығы ет ішіндегі сүйектердің көп болуымен ерекшеленеді. Әдетте, балық еті ақ немесе сарғыш түспен ерекшеленеді. Балықты көбінесе пісіреді, қуырады, сондай-ақ үрмелі шкафта да, ашық отта да пісіреді.

Айта кету керек, балықтан жара консервілер, сондай-ақ үй пісіруге арналған қаптамалар дайындалады. Тұздалған, сондай-ақ ысталған ұнтақ балық ерекше танымал және сұранысқа ие. Дәмдік және тұтынушылық сипаттамалардан басқа, балықтың дәрумендік-минералдық құрамына назар аудару керек, ол адам организмі үшін сөзсіз пайдалы бірқатар заттармен қоршалған.