Балық жартылай фабрикаттары

Аспаздық жартылай фабрикаттардың басқа да түрлері сияқты балық жартылай фабрикаттары одан әрі аспаздық өңдеуге дайын бұйым болып табылады. Теңіз және өзен балықтарының тағамдық және пайдалы қасиеттері мен сипаттамалары өте құнды. Осы себептен барлық уақытта балық, сондай-ақ теңіз өнімдері бүкіл Жер планетасының халқы арасында тұрақты сұранысқа ие болды. Біздің қарқынды дәуірімізде жартылай фабрикаттардың түрлі түрлері, оның ішінде балықтан жасалған өнімдер тез танымал болып келеді.

Балық жартылай фабрикаттары әртүрлі тәсілдермен дайындауға болатын тамаша әмбебап тамақ өнімдері болып саналады. Оның үстіне балық жартылай фабрикаттары қолжетімді және жеткілікті бюджеттік тамақ өнімдеріне жатады. Қазіргі уақытта отандық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінің балық бөлімдерінің сөрелерінде балық жартылай фабрикаттарының түрлі түрлерін кездестіруге болады. Ең танымал және кең таралған балық жартылай фабрикаттарының мынадай түрлерін атап өтуге болады:



балық филесі алдын ала тазартылған, балық сүйегінен тазартылған етті білдіреді;

балық фаршы - алдын ала аспаздық өңдеуге ұшыраған ұсақталған балық еті;

нысанды балық жартылай фабрикаты - бұл балық филесінен дайындалатын өнім, сондай-ақ фарш (балық таяқшалары, котлеттер, зразалар, биточкалар және т. б. );

арнайы бөлімшенің балығы - бұл бұйым алдын ала тазартылған және тазартылған балық ұшасы болып табылады, ол арнайы контейнерлерде балық жартылай фабрикаты ретінде сатылады;

стейкалар - ені 3 см-ден аспайтын балық филесі;

порциялық балық жартылай фабрикаттары сатуға ұшасы немесе салмағы бойынша 500 грамнан аспайтын балық кесектері түрінде түседі.



Бұдан басқа, балық жартылай фабрикаттарына сорпа жиынтықтары, балық пельмендері немесе шашлықтар, сондай-ақ мұздатылған мұхит балықтарының филесі және тұтас өңделмеген балық ұшалары жатады. Бұдан басқа, балық жартылай фабрикаттарына барлық белгілі крабты таяқшалар жақсы жатқызылады, Егер тамақ өнеркәсібінде пайдаланылатын анықтамаға сүйенсек, балық жартылай фабрикаттары - бұл алдын ала тазартылған және тағамға пайдалануға жарамсыз бөліктерден босатылған түрлі тұқымды балықтың бұлшық ет ұлпасын мұздату арқылы алынған бұйымнан басқа ештеңе емес.

Айта кету керек, жоғарыда аталған балық жартылай фабрикаттарының жіктелуінен басқа азық-түліктің осы түріне салқындатылған немесе мұздатылған, сондай-ақ қуырылған, қайнатылған, қайнатылған, тұздалған немесе маринадталған балық кіреді. Әдетте, балықтардың ұсақ тұқымдарын қуырады, ал пісірілген күйінде құнды бекіре тұқымдарын сатады, барлық түрдегі балықтарды пісіреді. Тұздау үшін майшабақ, сондай-ақ скумбрия жақсы келеді. Сондай-ақ, тамақ өнеркәсібіндегі балық жартылай фабрикаттарына балықтан дайындалған рулеттер, студнилер және егістіктер жатады.