Қызанақ соусындағы сардиндер

Сардинаның жалпы атауымен Селдевтер тұқымдасына жататын үш дербес балық түрі жасырынады деп ойлаймыз. Сардиналар сардинопс немесе Sardinops, сардинелла немесе Sardinella, сондай-ақ пильчард сардині немесе Sardina сияқты балықтарды атайды. Сардиндер табанды өмір салтын ұстанатын балықтарға жатады.

Соңғы зерттеулердің нәтижесінде сардиндер 5 млрд дарақтан тұратын табындарға жиналатыны анықталды. Мұндай сардиннің ұзындығы 13 км-ге жетуі мүмкін. Сонымен қатар, сардиннің артында тағы бір феномен байқалды. Осы уақытқа дейін зерттеушілер Оңтүстік Африка жағалауындағы сардиналардың жыл сайынғы көшіп-қонуының себебін түсіндіре алмады.

Сырт пішіні және биологиялық құрылысы жағынан сардиналар көлемі жағынан теңіз балықтарының кішкентай дарақтары болып табылады. Сардиндер теңіз балық тұқымдарын жалпы әлемдік кәсіпшілік өндіруде маңызды орын алады. Дәл осындай балықтан зәйтүн майында атақты консервілер дайындалады.

Өнеркәсіптік ауқымда сардиндер Атлант мұхитының суларында және Жерорта теңізінде, Франция, Испания, сондай-ақ Португалия жағалауларында өндіріледі. Консервіленген сардиндер аспаздықта кеңінен қолданылды. Қызанақ соусындағы сардиндер ерекше танымал және сұранысқа ие. Сардиналарды консервациялаудың мұндай әдісін классикалық деп атауға болады.

Қазіргі заманғы технологиялардың арқасында қызанақ соусындағы дайын сардиндер жарқын әрі дәмді дәмімен, сондай-ақ хош иісімен ерекшеленеді. Қызанақ соусындағы дұрыс дайындалған сардиндер жас балықтың барлық көрінетін артықшылықтарына ие. Қызанақ соусындағы сардиннің майқарағайы нәзік және жұмсақ болып қалады. Бұдан басқа, қызанақ соусындағы консервіленген сардиндер өзінің химиялық құрамында табиғи тектес көптеген пайдалы қосылыстар бар.

Қызанақ соусындағы сардиндер құрамында химиялық құрамында А, В, С, Е, К тобындағы витаминдер, сондай-ақ РР және D бар. Әдетте, қызанақ соусындағы консервіленген сардиндер басқа балық консервілері сияқты тамақ, сорпа, сондай-ақ салат дайындау процесінде пайдаланылады.

Бұдан басқа, қызанақ соусындағы консервіленген сардиналардан үй пісіру немесе тартқыш үшін дәмді және қоректік балық толтырмасын жасауға болады. Қызанақ соусындағы сардиндер пісірілген картоппен немесе күрішпен жақсы үйлеседі. Қызанақ соусындағы сардин консервілерін омлеттердің немесе фарширленген тауық жұмыртқаларының құрамдас бөлігі ретінде пайдалануға болады. қызанақ соусындағы сардина сияқты өнім кез келген заманауи қожалық үшін пайдалы бола алады.