Шпрот паштеті

Осыдан бірнеше онжылдықтар бұрын шпрот сияқты балық консервілерінің осындай түрі мерекелік азық-түлік болып саналды, ол үшін жаңа жыл қарсаңында айтарлықтай кезек сақтап қалу керек еді. Біздің заманымызда, айтқандай, шпротпен ешкімді таң қалдыра алмайсың. Айта кету керек, классикалық рецепт бойынша балық консервілерін дайындау үшін балықтың ерекше түрін, атап айтқанда балтық немесе еуропалық шпротты пайдалану керек.

Қазіргі уақытта консервілердің сауда маркасының астында балтық шпроты емес, майшабақ, Каспий тұлпары немесе тіпті салақтар да жасырынуы мүмкін. Орташа статистикалық сатып алушы кәсіби маманның көмегінсіз нағыз шпроттарды жасанды қолдан айыра алмайды. Балық консервілерін өндірушілер ұсақ балықтарды балтық шпротына бүркемелейді.

Бұл жағдайда кеңес заманында шпроттар нағыз, сондай-ақ дәмді және қазіргідей емес екенін батыл айтуға болады. Шпрот дайындау процесінде балықты алдын ала өңдеусіз ыстайды, содан кейін май қосады және консервілейді. Консервіленген шпроттар үстелге дербес балық азығы ретінде беріледі.

Бұдан басқа, шпроттар балық тағамдарын, сондай-ақ бутербродтар мен канапаларды дайындау процесінде өте жақсы құрамды ингредиент болып саналады. Қазіргі уақытта шпротты паштет сияқты өнім кеңінен танымал. Шпротты паштет шпроттар сияқты дербес тағам немесе құрамдас ингредиент ретінде шығуы мүмкін. Паштет - ет, бауыр, саңырауқұлақ, балық, сондай-ақ жұмыртқа және басқа да өнімдерден жасалған фарш немесе ұсақ-түйек кесілген салмақ.

Шпротты паштет өнімнің балық түрлеріне жатады және дәмдік қасиеттерден басқа тағамдық құндылығы жоғары. Шпротты паштеттің пайдасы өнімнің химиялық құрамында жасалады. Шпротты паштет балықтан жасалатындықтан, өнімнің құрамында табиғи текті жеңіл сіңірілетін ақуыз жеткілікті мөлшерде болады.

Шпрот паштетінің классикалық рецептісіне сәйкес аспаздық бұйымды дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет: консервіленген шпроттар, қол пияз, сондай-ақ тауық жұмыртқалары. Осы ингредиенттерден басқа паштетке дәмдеуіштер мен дәмдеуіш шөптер қосуға болады. Алдымен жұмыртқаны қайнатады, содан кейін ұсақ терекке салып, консервіленген шпроттармен араластырады.

Шпротты паштетті дайындаудың келесі кезеңінде балық массасына ұсақ тілімделген және алдын ала қуырылған пияз қосылады. Шпротты паштеттің барлық ингредиенттерін біртекті консистенция пайда болғанға дейін мұқият араластырады. Дайын шпротты паштетті жасыл желекпен безендіруге немесе ашытқыны ұяшық ұнтағымен себуге болады.