Тұздалған таужыныс

Біздің ойымызша, көптеген отандық қожайындар балыққа бүршік сияқты басымдық береді. Балықтың бұл түрі анадромдық түрлерге жатады. Бұл дегеніміз, таужыныс теңіз суында тіршілік етеді, алайда уылдырық шашу кезінде өзінің тұрақты мекендеу ортасын тұщы су қоймаларына ауыстырады. Горбуша немесе Oncorhynchus gorbuscha Лососевтар тұқымдасына жататын балықтарға жатады.

Оның үстіне горбуша - Тынық мұхит бұланының немесе Oncorhynchus тұқымдасының ең кіші түрі. Айта кету керек, таужыныс балығы негізінен Солтүстік мұзды, сонымен қатар Тынық мұхиттарының суық суларында тіршілік етеді. Бұдан басқа, қалашық американдық Ұлы көлдердің суларында, сондай-ақ Кола түбегінде де жақсы сезіледі.

Аспаздықта бұршақ балықтың басқа түрлерi сияқты пайдаланылады. Әдетте, таужыныстың етін пісіреді, сондай-ақ сөндіреді, қуырады, пісіреді, консервілейді және маринадтайды. Гурмандар мен балық ас үйіне әуесқойлар арасында тұзды таужыныс ерекше танымал. Асбұршақ етінен басқа тағамға балық уылдырығын пайдаланады, оны әдетте тұздайды, содан кейін консервілейді.

Аспаздық шеберліктің кәсіби мамандары таужыныстың еті кейбір құрғақтығымен ерекшеленеді, сондықтан балықты термиялық өңдеуден бұрын маринадтаған дұрыс. Тоғайдан ашытқы, сорпа, сондай-ақ негізгі тағамдарды дайындауға болады. Бұдан басқа, балықты салат, бутерброд немесе канапе дайындау процесінде пайдаланады. Үй жағдайында бұршақты өздігінен тұздау үшін мынадай ингредиенттер қажет: филе немесе горбуша, сондай-ақ қара бұрыш, тұз және қант, лавр жапырағы және дәмі бойынша басқа да дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Егер тұздалған таужыныстарды дайындау үшін барлық балықты тұтастай пайдаланады. Оны мұқият жуып, тазалау керек. Бұдан басқа, бүршіктің басын ұшадан бөлген дұрыс. Тұздалған таужынысты дайындау үшін балық филесін пайдаланған дұрыс, сондықтан сіз жақсы дәмге, сондай-ақ соңғы аспаздық өнімнің сыртқы түріне қол жеткізесіз. Омыртқадан майшабақтар бөлінгеннен кейін тұз, қант, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер араластырылады.

Балықты алынған қоспамен құяды, содан кейін эмальданған ыдысқа салады. Горбуша бір тәулік ішінде маринадталады. Тоңазытқышта тұздалған таужынысты ұстаған дұрыс. Тәулік өткен соң тұздалған горбуша пайдалануға толық дайын. Тұздалған таужыныстың калориясы 169 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімге келеді.

Алайда, мұндай калориялылық деңгейінің өзінде тұздалған горбуша диеталық азық-түлік болып саналады, өйткені құрамында өзінің химиялық құрамында табиғи текті жеңіл сіңірілетін белоктар көп. Тұздалған горбуша - бұл аспаздық қолданудың кең спектрін табуға болатын жеткілікті әмбебап тамақ өнімі.

Аспаздық білгірлер үй жағдайында тұздалған бұршақты бутерброд, канап, сондай-ақ көкөніс салаттарын дайындау үшін пайдалануға кеңес береді. Тұзды горбушаның қайталанбас дәмі тіпті ең асқан гурмандарды да бей-жай қалдыра алмайды.