Тұздалған жуғыш

Бір қарағанда мүлдем қолайсыз тамақ өнімдері, шын мәнінде витаминдер мен пайдалы биологиялық белсенді қосылыстар қоймасы болып табылады. Тұздалған жуғыш, дәл осындай өнімдердің ішінен. Ендіктеріміздің тұрғындары үшін тұзды жуғыш ең «халықтық» балық болып табылады. Бұл ең алдымен жуудың демократиялық бағасымен, сондай-ақ отандық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінің балық бөлімдеріндегі өнімнің жалпыға бірдей қолжетімділігімен байланысты.

Жуынатын балық немесе Mallotus villosus Корюшковтар тұқымдасына жатады. Жуу балығының орташа ұшасының мөлшері әдетте ұзындығы 22 сантиметрден аспайды. Жуу балығы өзінің кішігірім мөлшерімен және салмағымен ерекшеленеді, ол сирек 65 граммға дейін жетеді. Мойва Тынық және Атлант мұхитының суларында, сондай-ақ Баренц және Норвегия теңіздерінде мекендейтін маңызды кәсіпшілік балық болып саналады.

Өнеркәсіптік аулау мен жуыну тарихында балық аулау жарты миллион тоннаға дейін болған жағдайлар болды. Жуылған тағамдардың рецептілері жеткілікті мөлшерде болады, алайда жуғыштарды көбінесе тұздалған, ысталған немесе қуырылған күйінде тамаққа пайдаланады. Тұздалған жуғыш өнімнің нәзік талғамының арқасында ғана танымал емес.

Тұздалған жуғыштың химиялық құрамы көп мөлшерде дәрумендерден, минералдардан және басқа да биологиялық белсенді табиғи заттардан тұрады. Сонымен қатар, тұздалған жуғыштың құрамында фосфор, йод және калий бар. Сондықтан тұздалған жуғыш дәмді ғана емес, сондай-ақ дұрыс тамақтану рационында пайдалы өнімге айналуы мүмкін.

Алайда, тұздалған азық-түлік өнімдерін пайдалану шарасын сақтау керектігін ұмытпау керек. Тұздалған жуғышты дайындау үшін жеткілікті мөлшерде тұз пайдаланылады, бұл ісіктің пайда болуына немесе асқазан-ішек жолдарының кейбір созылмалы ауруларының асқынуына әкеп соғуы мүмкін. Тұздалған жуғышты үй жағдайында дайындауға болатынын атап өткен жөн.

Мұндай өнім жаппай дүкен нұсқасынан өзінің дәмдік сипаттамалары бойынша ғана емес, тұтынушылық сипаттамалары бойынша да мыңдаған есе асып түседі. Өз қолымен дайындалған тұздалған жуғыш сыраға тамаша және арзан тамақ бола алады. Сізге оңай орындалатын тұздалған жуғыш рецептін ұсынамыз. Үй жағдайында тұздалған жуғышты дайындау үшін сізге мынадай ингредиенттер қажет: жуғыш, дәмдеуіштер, көбінесе қара бұрыш, имбир, кориандр, шеге, сондай-ақ тұз пайдаланылады.

Жууды жуып, дәмдеуіштерді табанда немесе блендерде ұсақтау керек. Содан кейін балықты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасымен себеді. Түзетілген балықты тұздауға арналған ыдысқа салу керек, ал үстінен қақпақпен жабу керек. Сыйымдылықтың үстіне міндетті түрде ауыр затты орналастыру керек, ол өзіне тән қылыш болып, жуғышты қолданады. Нәтижесінде балық маринадқа айналатын шырын береді. Жуғышы бар ыдысты тоңазытқышқа орналастыру керек, 12 сағаттан кейін тұздалған жуғыш дайын болады.