Кептірілген сары жолақ

Соңғы кездері тұтынушылар арасында тамақ өнімдері танымал болып келеді. Өзіндік мәні бойынша снэк аштықты тез арада азықтандыратын жеңіл тамақ болып табылады. Өзінің түпнұсқалық атауын снэктер ағылшынша snack, яғни «тамақ» деген сөзден алды. Олардың ішінде балық өнімінің түрлері ерекше орын алады.

Біздің кеңдіктерімізде танымал сары жолақты кептірілген сыра тамағын балық тұншықтарына батыл жатқызуға болады. Сары жолақты селар немесе Selaroides leptolepis мөлшері жағынан шағын теңіз балықтарының түрі болып табылады, олар Ставридовтар тұқымдасына жатады.

Айта кету керек, сары жолақ - ұзындығы 22 см-ден аспайтын үйір балық. Сары жолақты селар Тынық, сондай-ақ Үнді мұхиттарының суларында таралған. Сары жолақ өзінің шағын көлемімен, сонымен қатар күміс түспен ерекшеленеді. Әдетте, сары жолақ 25 метр тереңдікте тіршілік етеді.

Айта кету керек, сары жолақ теңіздегі балық түрлерінің ғылыми жіктемесіне сәйкес келеді. Алайда, сары жолақтарды Меконгтың тұщы суларынан кездестіруге болады. Сары жолақ өзінің көрнекті өлшемдерімен ерекшеленбесе де, балық маңызды өсімдік түрлеріне жатады. Кептірілген сары жолақ елімізде ғана емес, бүкіл әлемге танымал.

Кептірілген сары жолақтың басты экспорттаушылары - Таиланд, сондай-ақ Вьетнам. Бұл мемлекеттер өнеркәсіптік ауқымда балық аулайды, сондай-ақ кептірілген сары жолақ деп аталатын снэкке өңдейді. Кептірілген балықтың көптеген бағалаушылары сары жолақты балықты дәмді ауыстыру деп атайды. Кептірілген сары жолақ тамаққа пайдалануға толық дайын.

Балықтың тазалануы оңай, сондай-ақ нәзік және орташа тұздалған дәмі бар. Айта кетерлігі, кептірілген сары жолақ табиғи тәсілмен кептірілетін балықтан ғана ауланады. Мамандар сары жолақты маусымдық балықтарға жатқызады. Бұл балықтың дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары жыл мезгіліне байланысты болады дегенді білдіреді.

Белгілі бір маусымда ауланған сары жолақтың сапасы жақсы деп есептеледі. Көбінесе кептірілген сары жолақ сыраға ас ретінде шығады. Кептірілген сары жолақ сияқты снэкті кез келген жауапты азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады. Бұл сатып алушылар арасында кептірілген сары жолақтардың керемет танымалдығы мен сұранысқа ие екендігін көрсетеді.