Балдырлар

Бастапқыда балдырларды азиялық елдерде тамаққа пайдалана бастады, бірақ соңғы кездері шығыс асханасының танымалдылығына байланысты Ресейде бұл ерекше, бірақ өте пайдалы өнімге жиі қызығушылық таныта бастады. Жеуге жарамды бірқатар балдырлардан басқа, олардың ішінде фукус, ульва, спирулин, порфира және т. б. жапон асханасында теңіз балдырларының 2 түрін пайдаланады: вакаме және комба. Бұдан басқа, нори, хидзики, кантен және будо сияқты шығыс асханасын сүйетіндер арасында танымал жапон балдырлары да бар.

Өзіндік хош иісі жеткілікті күшті бола отырып, комбаны, мысалы, тағамның дәмін неғұрлым нәзік ететін дәмдеуіш ретінде жиі пайдаланады. Вакаме көбінесе құрлықты дайындау кезінде алмастырылмайтын компонент болып табылады. Айтпақшы, құрғақ күйінде балдырдың бұл түрі қара-жасыл, дерлік қара түсті болады. Жылы суда жібіткеннен кейін олар бастапқы жасыл түске қайта ие болады, енді оларды салаттарға немесе ыстық тағамдарға қосуға болады.

Теңіз балдырларымен көкөністердің көптеген түрлері, негізінен, шикі түрінде өте жақсы үйлеседі. Мысалы, алма, саңырауқұлақ немесе қызылша бар теңіздің осы сыйларын дайындап, балдырлардың пайдалы қасиеттері тек қана көрініп қана қоймай, бірнеше мәрте күшейеді. Оларды азиялық стильде майға қуырып, сөндіріп дайындауға болады, ал мықты сусындарға суық тамақ жасауға болады.

Балдырлардың пайдасы

Биологтар ғана емес, көптеген дәрігерлер де белсенді заттардың құрамы бойынша балдырлардың пайдасы өсімдіктердің барлық басқа түрлерінің оң әсерінен асып түседі дейді. Бұл осы өнімдегі микро мен макроэлементтердің сандық және сапалық құрамы адам қанының құрамына іс жүзінде ұқсас фактімен байланысты. Мысалы, теңіз балдырларындағы биологиялық белсенді заттар қабынуға қарсы және иммуномодуляциялау қасиеттеріне ие. Көптеген зерттеулерден кейін осы заттардың адамның иммун тапшылығы вирусына қатысты вирусқа қарсы белсенділігі дәлелденді.

Соңғы уақытта бұл тамақ өніміне сұраныс едәуір өсті және бұл арықтау әсерін тигізетін балдырлардың қасиеттерімен байланысты. Мысалы, кейбір балдырларда ананас сияқты құрамында майлардың ыдырауына ықпал ететін фермент болады. Сондай-ақ, балдырларды тамаққа ішкенде және оларды сумен немесе жасыл шай ішкенде, олар асқазанда ісіп, көлемін ұлғайтады, сөйтіп бізді ұзақ уақыт аштықтан арылтады. Оған қоса, балдырлардың калориясы өте аз және 100 грамм өнімге бар болғаны 2

4. 8 ккал құрайды, сондықтан теңіз түбіндегі осы тіршілік иелерінен тағамдарды шектеусіз ішуге болады. Балдырлардың диеталық өнім ретіндегі пайдасы күмән туғызбайды.

Балдырлардың зияны

Балдырлардың тұтынушыларға зияны туралы ештеңе белгісіз, сондықтан орташа мөлшерде бұл азық-түлік адам ағзасына қайырымдылық ықпал ете отырып, тек қана пайда әкеледі.