Ульва балдыры (теңіз салаты)

Ұлпаның балдыры жеуге жарамды теңіз балдырларына жатады, олар өте нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Оны дауылдан кейін жағалауды бойлай оңай жинауға болады. Бұл балдырлардың мекендейтін сүйікті ортасы ұсақ сулар болып табылады, өйткені ұлпа жарық пен жылуды өте жақсы көреді. Бұл кең таралған балдырдың екінші атауы - теңіз салаты, себебі осы жасыл балдырдың ірі қабаттары шын мәнінде салат-латук жапырақтарына ұқсайды.

Балдыр әр түрлі ластануға төзімді, сондықтан ұлпа жағалаудағы халық жиналатын жерлерде өмір сүруі және көбеюі мүмкін. Бір қызығы, бұл балдыр екі тәсілмен көбейеді: аналық талломның орнында пайда болатын жылжымалы жасушалардың көмегімен немесе оның негізінде жас балдырдың (теңіз салатының) кішкентай денесі пайда болуы мүмкін.

Биологиялық тізбекте маңызды рөл атқара отырып, балдырлардың бұл түрі көптеген су астындағы тіршілік иелері үшін, мысалы, теңіз иттері сияқты тамақ ретінде қызмет етеді. Крабтар да шырынды жапырақшалармен тамақтануға қарсы емес.

Ұлыбританияда, Скандинавияда, Ирландияда, Жапонияда және Қытайда ульваны тамаққа пайдаланады, өйткені бұл балдыр дәмді ғана емес, сонымен қатар клетчатка, ақуыз, витамин, минералды заттарға, әсіресе йод пен темірге де бай. Салмақтың төмендеуіне және зат алмасудың қалыпқа келуіне ықпал ете отырып, ульваның балдыры (теңіз салаты) ашаршылықты тамаша жақсартады, бұл ретте калориясы төмен болады. Ол қан микроциркуляциясын жақсартып, оны күйдіреді және тіндерді нығайтады. Рахит пен склероз кезінде бұл тамаша профилактикалық ғана емес, сонымен қатар дәрілік зат.

Ресейде балдырлардың бұл түрін кейде балықтан және еттен жасалған тағамдарға тамаша келетін гарнирлерге қосады. Кекстерді, вафельдерді, печеньелерді пісіру, сондай-ақ пудинг дайындау кезінде балдырды (теңіз салатын) қамырға қосады. Дайын ұн өнімдері ұзаққа созылмайды және бірегей дәмге ие болады. Балдырды шикі күйінде ульваны (теңіз салатын) салаттарға қосу немесе сорпаларға салу әдетке жатады. Бұл балдыр теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарды байыта алады. Балдырғанды (теңіз салатын) гарнир ретінде пайдалана отырып, сіз шын мәнінде пайдалы және қоректік тағам аласыз.