Вакаме балдыры

Вакаме балдыры қою жасыл, қоңыр түспен ерекшеленеді және тамаққа пайдаланылады. Ол Қытай, Жапония және Корея жағалауларында өседі, осыған байланысты осы елдердің асханаларында кең тараған. Қыстан бастап жылдың ең жылы мезгіліне дейін вакаме балдыры су асты жартастарында өседі, көбінесе ұзындығы 2 метрден асады. Жапон асханасында бұл тамақ өнімі ғасырлар бойы лайықты орын алады.

Әдетте, вакаме балдыры тамаққа кептірілген және тұздалған күйінде де пайдаланылады, алайда жаңа піскен дәмі одан да дәмді. Оны салаттар мен сорпаларға, сондай-ақ тоқылған көкөністерге қосады. Жаңартқыш дәмі және өте нәзік хош иісі бар, өзінің құрылымы жағынан ол сәл тайғанақ, бірақ, дегенмен, көкөніс тәрізді қуанышты. Вакаме балдырының әуесқойлары бұл теңіз өнімінің дәмі бойынша қырыққабат немесе шпинатқа ұқсайды дейді. Бұл балдырлар сатуға жаңа (вакуумда), жолақтарға кесілген немесе кептірілген болып түседі. Оның үстіне біздің дүкендерден вакаме балдырын табу оңай, азиялық ас үй өнімдеріне деген сұраныстың артуына байланысты.

Вакаме балдыры дәрумендерге, минералдарға және адамға пайдалы басқа да элементтерге бай. Оны организмдегі йод жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдар жоғары бағалайды. Бұдан басқа, оның құрамында көп мөлшерде калий мен клетчатка бар. Ең бастысы, вакаме балдырының қолдануға қарсы айғақтары жоқ. Өте төмен калориялы өнім бола тұра, бұл балдыр салауатты өмір салтының пайдасына өз таңдауын жасап, пішіні мен салмағын қадағалайтын адамдарға өте қолайлы.