Мұздатылған жеңіл ет

Отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде мұздатылған жеңіл ет сияқты өнім 29 жыл бұрын пайда болған. Айта кету керек, крабтың табиғи етін жасанды елестету тез танымалдылыққа ие болып, біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары арасында сұранысқа ие болды. Қазіргі уақытта салқындатылған немесе мұздатылған крабтық ет, сондай-ақ крабтық таяқшалар кейбір кең таралған салаттар мен тамақтардың міндетті атрибуты болып саналады.

Крабты еттің құрамы

Крабты еттің құрамына әйгілі шаянтәрізділердің табиғи еті кірмейді. Крабтық еттің құрамына сүрімі немесе балығы деп аталатын балық фаршы кіреді. Жапон тілінен сөзбе-сөз аударғанда сурими белгілі бір балық сорттарының ұсақ кесілген етін білдіреді. Әдетте, сурими үшін минтай, иваси еті, сондай-ақ скумбрия және майшабақ пайдаланылады. Айта кетерлігі, фарштың өзі сурими дәмімен немесе хош иісімен айқын ерекшеленбейді, сондықтан өнімді крабты етті елестету үшін жиі пайдаланады.

Алғаш рет крабтық ет немесе сурими 1100 жылы дайындалған. Уақыт өте келе суримиден түрлі фигуралар жасала бастады, олар біртіндеп қазіргі заманғы крабтық таяқшаларға, сондай-ақ салқындатылған немесе мұздатылған крабтық етке айналды.

Крабтық еттің калориялылығы айтарлықтай төмен деңгейде. Крабты еттің орташа калориялылық деңгейі шамамен 73 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімде болады. Алайда, крабтық ет әр түрлі өндірушілерден өзінің сыртқы түрімен және дәмдік сипаттамасымен, сондай-ақ химиялық құрамы мен калориялылық деңгейімен ерекшеленеді. Сапалы салқындатылған немесе мұздатылған жеңіл еттің түсі ақ болуы тиіс деп есептеледі.

Крабты еттің пайдасы

Өнімнің сұр реңкі крабты етті дайындау үшін пайдаланылған бастапқы шикізаттың сапасының төмендігін білдіреді. Крабты еттің зияны мен пайдасы туралы даулар осы уақытқа дейін жүргізілуде. Көбінесе жеңіл ет пайдасына қарсы екі пікір бар.

Кейбіреулер балық өнімі ретінде жеңіл ет құрамында біраз мөлшерде дәрумендер, сондай-ақ адам ағзасына пайдалы табиғи қосылыстар бар диеталық тамақ өнімдеріне жатады деп есептейді. Алайда, крабтық еттің химиялық құрамында балық фаршынан басқа сурими тағамдық қоспалар мен крахмал бар.

Себебі, крабтық еттің дәмі, хош иісі, сондай-ақ түсі консерванттар, бояғыштар және дәмді күшейткіштер есебінен ғана қалыптасады. Тамақ өнімдерінің құрамындағы түрлі синтетикалық тағамдық қоспалардың мұндай молдығы адам ағзасының ас қорыту жүйесіне кері әсерін тигізбеуі мүмкін емес болғандықтан, қолдан жасалған крабтық етті ауыстырғышты тағамға жиі пайдаланудан аулақ болу керек.