Апельсин цедрасы

Апельсин - көпшілігіміздің сүйетін тамаша, шырынды жемістер. Бәріміз де осы тамаша жемістердің пайдалы қасиеттері туралы естіген болармыз, бірақ апельсин цедрасы бізге не бере алатынын бәрі де білмейді, оның пайдасы да үлкен назарға ие.

Цедраны апельсин, мандарин, грейпфрут, померанец (ащы апельсин) және лимон сияқты әр түрлі цитрустың қабығы деп атайды. Дәмдеуіш ретінде тамаққа тек түрлі-түсті жоғарғы қабат қабаты пайдаланылады. Цедраның беті қызғылт сары, қызыл немесе сары түсті, бұл ретте ол қышқыл-тәтті дәмімен кішкене қыша дәмімен ерекшеленеді. Аспаздықта жаңа піскен немесе жиі кептірілген, ұнтаққа ұнтақталған немесе жай ғана ерітілген түрде цедраны пайдаланады. Апельсин цедрасының калориялылығы 100 грамм дәмділікке 97 ккал құрайды.

Апельсин цедрасы табиғи хош иістендіргіш ретінде пайдаланылады, ол тұз, майонез немесе кетчупты оңай алмастыра алады, ал бұл өзі қолданатын тағамдардың калориялылығын айтарлықтай азайтады. Апельсин цедрасының пайдалы қасиеттерін оларға хош иіс беру үшін салаттарда қолдануға, сондай-ақ түрлі сусындар мен лимонадтарға қосуға болады. Бұдан басқа, осы хош иісті жемістің цедрасынан дәмді цукаттар да дайындалады. Цитрустар қаптамасы - эфир майларын дайындау үшін тамаша негіз, олар өз кезегінде көптеген дәрілік заттардың компоненттері болып табылады.

Апельсин цедрасының пайдасы

Бұл дәмдеуіш өз құрамында натрий мен майдың болуымен «мақтана алмайды», алайда апельсин цедрасының пайдасы басқаша көрінеді: C витаминінің тәуліктік нормасының он төрт пайызы құрғақ қабықта бар. Осы дәмдеуіште жеткілікті мөлшерде бар калий адам ағзасына түсіп, қант қанын пайдалы гликогенге айналдырады, ол қан қысымын реттеуге ықпал етеді және идеалды энергия көзі болып табылады.

Табиғи дәрілік зат ретінде апельсин цедрасының пайдасы ісіктерді емдеу кезінде де ғылыми дәлелденген, өйткені ол су-тұз теңгерімін нормаға келтіруге қабілетті. Сондай-ақ, осы дәмділікті қолданатын тұнба әйелдердің ай сайынғы жағдайын жеңілдетеді. Қаптаманы шырынды жұмсақ ішіп тастамаңыз - цедра зиянды холестеринмен күресіп, оның деңгейін нормаға дейін едәуір төмендетеді.

Апельсин цедрасының зияны

Апельсин цедрасының зияны іс жүзінде белгісіз деп жауапкершілікпен айтуға болады, алайда бұл дәмдеуішті шамадан тыс пайдаланғанда жергілікті аллергиялық реакциялар пайда болатын жағдайлар болады. Ал апельсиннің барлық бөлігі, оның ішінде цедра адам денсаулығына қауіп төндірмейді деп есептеледі.