Қара қыша (француз)

Қара немесе Brassica nigra қыша ғылыми және ресми атауынан басқа өсімдіктің басқа да есімдері кездеседі. Қышқылды көбінесе француз немесе нағыз қыша деп атайды. Қара қыша (француз) Капустные тұқымдасының бір жылдық өсімдіктеріне жатады. Әдетте қара (француз) қыша Азия мен Африканың тропикалық климаттық аймақтарында өседі. Алайда, қара (француз) қышаның кейбір түрлері біздің ендіктерімізде, сондай-ақ Еуропа аумағында да кездеседі.

Қара (француз) қыша ғылыми жіктелуі бойынша қырыққабат өсімдіктеріне жатқызылғанымен, сыртқы түрінде қыша өсімдіктері түрінің басқа өкілдерімен ұқсастығы бар. Қыша сабағы 100 см биіктікте сирек кездеседі. Француз қыша гүлдейді, олар ашық сары ұсақ жапырақтары бар гүлдерден тұрады. Қыша жемісі қара (француз) түктен тұрады, оның ішінде көлемі бойынша шағын дөңгелек тұқымдар бар және қара түстес күңгірт қоңыр.

Қара немесе француз қышқылының отаны жерорта теңізі аймағы болып саналады. Қазіргі уақытта қара қыша Италия, Англия, Түркия, Франция, сондай-ақ Үндістан, Румыния және Қытайда белсенді түрде өсірілуде. Ресей Федерациясының аумағында қара қыша жабайы немесе арамшөпті түрі өседі. Көп жағдайда өсімдікті өзендердің немесе көлдердің жағасынан, сондай-ақ қоқыс тастайтын жерлер мен қоқыстардан кездестіруге болады. Қара (француз) қыша химиялық құрамын тамақ және фармакология өнеркәсібінде пайдаланады. Қара қыша тұқымынан эфир және аллилқышқыл майы алынады.

Қара немесе француз қышқылының адам ағзасы үшін айрықша пайдасы олеин, линолен, эрук, пальмитин және олеин амин қышқылдары сияқты табиғи қосылыстардың болуынан тұрады. Әдетте, қара қыша тұқымынан алынатын эфир майы танымал «Асхана қыша» соусын жасау үшін қолданылады. Дәл осы қара қыша тұқымынан француз аспазшы шеберлері әлемге әйгілі өзінің тамаша дәмімен және хош иісімен дижондық қыша дайындайды.

Қара қыша өте жақсы бал өсетін өсімдік болып саналады. Қыша гүлдерін тозаңдандыру кезінде алынған бал ерекше дәмді және пайдалы қасиеттерге ие. Аспаздықта бал мен қыша майынан басқа жасыл жапырақтар мен қара (француз) қыша тұқымдары қолданылады. Мысалы, Кавказда ірімшік пісіру процесінде қара қыша дәмдеуіші пайдаланылады. Медицинада қыша қышқылдарын өндіру үшін қыша тұқымынан жасалған ұнтақты пайдаланады. Бұдан басқа, қара қыша бронхиттердің алдын алуға және емдеуге, өкпенің қабынуына, сондай-ақ ревматизмге өте жақсы көмектеседі. Халық медицинасында ас қорыту мен тәбетті жақсарту үшін қара немесе француз қыша тұқымынан жасалған ұнды пайдаланады.