Қыша ұнтағы

Адамзат қаншама мыңжылдықтан бері қыша пайдаланып келеді, соншалықты уақыт өткен соң да ол үлкен сұранысқа ие. Көптеген халықтарда қыша дәні - бұл жанғыш және хош иісті дәмдеуіш алуға негіз емес, сондай-ақ кішкентай шамаға қарамай, үлкен қуатты білдіретін метафоралық нышан.

Қыша отаны - сары ұсақ гүлді бір жылдық шөптесін өсімдік - Азия деп есептейді. Гүлдену аяқталғаннан кейін екі жыртқышты жеміс (сабақ) байланады, онда бір қатарға хош иісті дөңгелек тұқымшалар орналасады. Қыштан қыша ұнтағы жасалатын қыша тұқымы осы. Осы өсімдіктің тұқымының құрамындағы майлар мөлшері шамамен 35% -ды құрайды, осыған байланысты қыша құнды майлы дақылдарға жатады. Бұдан басқа, астықта эфир майлары, азотты және басқа да қосылыстар болады.

Аспаздықта қыша ұнтағының пайдалы қасиеттері жіңішке дәмнің және қыша хош иісінің болуына байланысты. Одан бәрімізге танымал асханалық қыша жасалады, ол орыс қожайындарының асханасындағы ең танымал дәмдеуіш болып табылады. Ол төмен бағамен, қолжетімділікпен және ұмытылмас дәммен сатып алады.

Қыша ұнтағы, жалпы алғанда, қыша өзі сияқты, негізінен түрлі ет және балық тағамдарын дайындау үшін пайдаланылады. Тәжірибелі аспазшылар егер сіз жұмсақ болатынына сенбесеңіз, осы дәмдеуішті әрқашан жаңа піскен етке немесе фаршқа қосуға кеңес береді. Тек бір шай қасық қыша ұнтағы етке арналған маринадқа салынып, аспаздық шедевр қонақтарыңызға мәңгі есте қалады. Қыша ұнтағының калориясы 100 грамға 378 ккал тең.

Қыша ұнтағының пайдасы

Медицинада қыша ұнтағының пайдасы әлдеқашан бағаланған. Мысалы, бала кезімізде анамыздың бізге қыша салғаны бәріміз де есімізде ме? Иә-иә, өртенуге шыдай алмайтын қышқыл қышқылдар. Есесіне, біраз уақыт өткен соң, біз анамыздың көзіне ризашылықпен қарап, үрейлі жөтелден құтылдық. Жылыту қасиеттері бар қыша (олардың қыша ұнтағынан жасалған) бронхит, өкпе қабынуы және стенокардия кезінде алмастырылмайды.

Шаруашылық мақсатта қыша ұнтағының пайдасын шамадан тыс бағалау қиын, өйткені ол тіпті ыдыс жууға арналған ең сәнді және қымбат құралдарды да жууға қабілетті.

Сәнге бірте-бірте қыша орау кіреді, себебі көптеген сәнгерлер «апельсин қабығының» әсерін шешуге көмектесетініне сенімді. Сондай-ақ, қыша ұнтағын пайдаланатын маскалар қан айналымын жақсартады, майлы жылтырлықты алып тастайды және беттің түсін тегістейді.

Қыша ұнтағының зияны

Қыша ұнтағының зияны жеке шыдамдылық кезінде, сондай-ақ асқазан ауруларына шалдыққан жағдайда байқалуы мүмкін.