Шеге

Шегенің дәмдеуіші - бұл жеті қабатты үйдің биіктігіне жетуі мүмкін мәңгі жасыл тропикалық шегелі ағаштың құрғақ, жайылмаған бутондары. Бұл дәмдеуіштің өзіне тән күшті хош иісі мен жанғыш дәмі бар. Балғын күйде ол өзінің тұтынушылық қасиеттерін тез жоғалтуына байланысты өте сирек пайдаланылады.

Шеге бутонын күшпен суға тастаңыз: дәмдеуіш түбіне түсуі немесе ең болмағанда үстіңгі бетінде қалпақпен тік қалыпта жоғары ұсталуы тиіс. Бүйірінде жүзетін шегенің сапасы төмен екенін көрсетеді, себебі эфир майлары іс жүзінде ұшып кеткен.

Аспаздықта шегелер, негізінен, маринадтар дайындау үшін пайдаланылады. Құрамында шегесі бар дәмдеуіштердің қоспалары кондитерлік өнімдерді, балық консервілері мен шұжықтарды өндіру кезінде пайдаланылады. Шегенің калориялылығы 100 грамға 323 ккал құрайды.

Егер сіз шегені қара бұрышпен араластырсаңыз, кейіннен оны қой етін, бұқтырылған етті, қанық ет сорпаларын, фарштың майлы түрлерін, сондай-ақ үй құсына берілетін түрлі соустарды дайындау үшін пайдалана аласыз. Тәтті тағамдар үшін шегенің қасиеті корицамен бірге ашылады, бірақ осы дәмдеуіштің қалпағын пайдаланған дұрыс. Шегенің хош иісі ұшып кетпеуі үшін қарапайым ережені сақтаңыз: осы дәмдеуіштің бөтелкесін тағамның ең соңында салу керек.

Шегенің пайдасы

Ашаршылықтан бөлек, шегесі медицинада да өз қолданысын тапты. Бұл дәмдеуіштің ең құнды құрамдас бөлігі шеге майы немесе эвгенол болып табылады, ол антимикробтық, ауырсыну, спазмолитикалық және басқа да пайдалы әрекеттерге ие. Шегенің пайдасы суық тигенде, мұрын қатты қалғанда және жөтелгенде айқын көрінеді - қайнаған судың ішіне бірнеше тамшы шеге майын қосып ингаляция жасаңыз. Егер тіс қатты ауырса, қайтадан бұл май көмекке келеді: оған мақтаның бір бөлігін салып, ауру тіске қосыңыз.

Косметологияда шеге майын ұнтақ бөртпе кезінде жиі қолданады. Шеге денені өте жақсы жылытады, жалпы алғанда, ас қорытуды жақсартады, бауыр мен асқазанды нығайтады, сондай-ақ тәбетті қоздырады. Шегенің пайдасы тақырыбында шексіз айтуға болады, өйткені оны медициналық мақсатта қолдану салалары іс жүзінде шексіз.

Шегенің зияны

Бұл дәмдеуіш асқазанның қышқылдығын арттыруға қабілетті, бұл шегенің басты зияны болып табылады, сондықтан оны қолдануды шектеу асқазан-ішек жолында проблемалары бар адамдарға кеңес береді. Өз рационына осы дәмдеуіштің бутондарын қосқан адамдарда қатты шаршау мен түсініксіз шамадан тыс кернеу пайда болған кездер болған.

Тағы бір кеңес: егер сіз шегені балға күйінде таңдасаңыз, оны ең аз мөлшерде сатып алыңыз, себебі ол өте тез бүлініп, жағымсыз иіс алады.