Италияндық шөптер

Италияның әр өңірінің тағамдарына тән сипат жергілікті аспазшылардың дәмдік екпіндерін дәл қоя білуі болып табылады, осының арқасында осы елдің дәстүрлі тағамдарына кейбір лакандылық тән. Бұл қазіргі уақытта кез келген өнім қолжетімді болғанына қарамастан - жылдың кез келген мезгілінде және кез келген жерде. Рецептідегі компоненттердің ең көп саны - бес-алтыдан аспайды және аспаздар тіпті осы өзіндік аспаздық ережеден де ауытқымақ емес.

Олар дәмдік композицияны жарықтандыру үшін басқа құралдарды қолданады - атап айтқанда, көшбасшы орындардың бірін алып жатқан әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді көп пайдаланады, Алайда, итальян асханасының нағыз тағамын дайындау үшін оны қаламмен және тұзбен толтыру жеткіліксіз. Ең көп тараған дәмдеуіш, оны көбінесе жергілікті аспаздық гениялар және жай ғана қожайындар пайдаланады, итальяндық шөптер болып табылады. Бұл өзінің дәмдік қасиеттері бойынша тамаша таңдалған, бір-бірін толықтыра отырып, өзара өте жақсы үйлесетін хош иісті дәмді шөптердің қоспасы.

Сонымен қатар, итальяндық шөптер бұрыннан жақсы көріп, күллі әлем аспазшыларының сұранысына ие. Дайын кушаньяларға қайталанбас аралдық-дәмді хош иіс бере отырып, олар барлық бірінші және екінші тағамдарды толықтырады. Итальяндық шөптер құрамындағы жекелеген дәмдеуіштердің пропорциялары мен саны ерікті түрде таңдалуы мүмкін - көп нәрсе аспаздың қалауына және нақты тағам дайындау рецептурасының талаптарына байланысты деп айтуға болады.

Итальяндық шөптер жерорта теңізі, француз және басқа да әлемдік асханаларда жиі пайдаланылады, онда лазанья, пицца, ашық пирог және пісірме дайындау кезінде қосылады. Итальяндық шөптер еттің барлық түрімен, сондай-ақ құспен, мысалы, тауықпен өте жақсы үйлеседі. Мерекелік дастархан басында қонақтарды итальяндық стейкамен тамашалауға болады. Ол үшін сиыр еті, пияз, шпинат, лайм, зәйтүн майы, бальзамикалық сірке суы және әрине итальяндық шөптердің қоспасы қажет.

Бұл дәмдеуішті әр түрлі сорпаларға, соустар мен салаттарға жиі қосады. Кейде итальяндық шөптер ет фаршын, ыстық, кейбір бастырмалар мен балық тағамдарын дайындағанда алмастырылмайды. Бұл хош иісті қоспаны тек майлы тағамдарды ғана емес, сондай-ақ диеталық тағамдарды да құю үшін пайдалану ұсынылады - ол қайталанбас дәм береді және тұзсыз пайдаланылатын тамақтарды әр түрлі етеді.

Италияндық шөптер кез келген жасыл желекпен, түрлі бұрыш пен пиязбен үйлесімді. Кейде бұл қоспаны пісіруге қосады, мысалы, итальяндық шөптермен картоп нанын пісіруге болады.

Италияндық шөптер құрамы

Дәстүрлі түрде итальяндық шөптердің құрамына орегано, базилик, сарымсақ, пияз және чабер сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер кіреді. Сондай-ақ бұл дәмді қоспада көбінесе шамбала жапырақтары, кептірілген лемонграсс және ұсақталған кафирлайм құрғақ жапырақтары болады.