Карри

Қазіргі уақытта дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер біздің аспаздығымызда танымал болды. Әр түрлі хош иістермен тамақтанатын түрлі түсті кішкентай пакеттердің бүтіндей бір шашағы жоқ ас үйді елестету қиын. Ресейде иелерінің сүйікті дәмдеуіштерінің бірі - түрлі дәмдеуіштердің қоспасы. Ол Үндістаннан және көбінесе оның құрамына құркума, кардамон, кориандр, имбирь, қара және қызыл балғын бұрыш сияқты дәмдеуіштер кіреді.

Кәрі қоспасы кез келген тағаммен өте жақсы үйлеседі. Мысалы, Үндістанда қожайындар бұл дәмдеуішті ет және балық тағамдарына, көкөністер мен суреттерге салады. Оның үстіне кәрінің арқасында тағамдар әдемі алтын түстес реңк пен ұмытылмас хош иіс алады.

Көкөніс рагу, тауығы бар салаттар, винегрет, фрикадельки, бефстрогандар. . . біздің қожайындарымыз осы дәмдеуішті пайдаланудың ең күтпеген нұсқаларын табуда. Кәріні міндетті түрде сіздің арсеналыңызға қосыңыз, сіз оның аспаздық жауһарларыңызға қаншалықты теңдессіз дәм беретініне таң қаласыз! 100 грамм дәмдеуішке 325 ккал кәрінің калориялылығы.

Корри пайдасы

Оны тамаққа пайдаланған кезде кәрінің пайдасы даусыз, өйткені бұл қоспа тек адам ағзасының барлық жүйелерінің жұмысында дұрыс теңгерімді ұстап тұруға арналған. Карри бауырдың жұмысын жақсартады, ас қорыту процесіне ықпал етеді, зиянды токсиндер мен қождарды шығарады.

Диеталық өнім ретінде керридің пайдасы белгілі, өйткені дәмдеуіштің құрамына кіретін куркума майдың басты «жауы» болып табылады. Бұл куркумин компонентінің жағымсыз жасушалардың метаболизмін бәсеңдете отырып, май ұлпасының өсуін болдырмайтындығымен негізделген. Ал бұл заттың маңызды ерекшелігі иммундық жүйенің жұмысын жандандыру, сондай-ақ ми қызметіне тосқауыл қоятын және сол арқылы Альцгеймер ауруының дамуына ықпал ететін ақуыздарды бұзу қабілеті болып табылады.

Керри қасиеттері осы дәмдеуіштің нақты құрамына тікелей байланысты екендігін назарға алу керек. Мысалы, дәмдеуіштің құрамына кіретін қара бұрыш қант диабеті кезінде пайдалы, ал кумин мен имбир ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады. Кориандр тәбетті қоздырып, өт бөлуді қалыпқа келтіретіні анықталды.

Жалпы, егер сіз кез келген супермаркеттен табуға болатын дайын дәмдеуіштің құрамын толық қанағаттандырмайтын болсаңыз, сіз оны өзіңіз дайындай аласыз.

Кері зиян

Кәрі зиян оның құрамына кіретін ингредиенттердің жеке тартылмауы жағдайында көрінуі мүмкін. Дәрігерлер бұл дәмдеуішті жүкті және екі жасқа дейінгі балаларға қолдануды қатаң ұсынбайды.

Қорытындылай келе, егер консервант - натрий глютаматы болмаса, дүкен кәрісін тамаша дәмдеуіш деп атауға болар еді.