Балғын қыртыс

Ежелгі заманнан бері дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер алтын салмағына бағаланған. Ұлы Жібек жолы еуропалықтарды таңғажайып қоспалармен жабдықтады, олардың арасында ерекше орын алғандай. Ол Цейлонда өсетін лавр тұқымдасына жататын мәңгі жасыл ағаштың ішкі қабығынан тұрады. Қораның өсу орны өте маңызды рөл атқарады, өйткені оның түрімен көбінесе кассия (жалған қыртыс) бүркемеленеді. Ол Қытай, Вьетнам және Индонезияда өседі.

Қоңырат супермаркеттердің сөрелерінде 3 негізгі вариацияда - балғын, түтікшелерде және таяқшаларда қырқылған. Көбінесе балғын қыртысы таралған. Ол мерекелік дәмдеуіштердің бірі болып табылады және ет пен балықтан бастап, сүт өнімдері мен кофеге дейін кез келген тағамға қосылады.

Корица - арзан емес дәмдеуіш. Көне дәуірде бір килограмм дәмдеуішке бір килограмм алтын берген. Бірақ ол соған лайық. Оның құрамына 55-65% қоңыр альдегид, эфир майлары, 4-тен 18% -ға дейін эвгенол, шайыр, крахмал, шырыш және кейбір илеу заттары кіреді.

Талшықтың балғамен жасалатын пайдалы қасиеттері

Бұрын байқағанымыздай, дәмдеуіш барлық жерде пайдаланылады. Аспаздықта ол әсіресе жеміс-жидектермен (алма) және ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Ол емдік қасиеттерге толы, бірақ оларды ашу үшін тәтті бәліштерде, кофе, шырын, сүзбе немесе десерттермен бірге тамақ ішу қажет. Көбінесе корица ботқаларға, қайнатпаларға және соустарға қосылады. Жалпы ол эксперименттер үшін өте қолайлы. Оны теріс пайдалану іс жүзінде мүмкін емес қой.

Асқазанды нығайтады, ас қорытуды жақсартады және тәбет туғызады. Медицинада ол антисептикалық, тонизациялайтын және ынталандыратын құрал ретінде жиі қолданылады. Диетологтар оны аусыз диета кезінде, сондай-ақ бүйрек, бауыр немесе өт көпіршігі ауырған кезде ұсынады. Бұл тұмаудың алдын алу үшін өте қолайлы. Кейбіреулері оны бас ауруы кезінде де пайдаланады.

Қыртысты қолдануға қарсы айғақтар

Жүкті әйелдерге, сондай-ақ ішкі қан кетуден зардап шегетін адамдарға дәмдеуді теріс пайдалануға болмайды. Жеке төзбеушілік немесе аллергия болуы мүмкін. Мұндай жағдайда талшықты балғамен пайдаланудан да тартыну керек. Қандай да бір симптомдар анықталған жағдайда бейінді маманға кеңес алу үшін жүгіну керек.