Лавр жапырағы

Бірде-бір жақсы қожайын дәмі мен хош иісі қайталанбас дәмі бар дәмсіз, лавр жапырағынсыз болмайды. Лавр - Грекия, Түркия, Франция және Оңтүстік Еуропаның басқа елдерінде, сондай-ақ Кавказда, Қырымда және Латын Америкасында өсетін мәңгі жасыл бұта. Бір қызығы, бұл өсімдіктің өмір сүру ұзақтығы шамамен 400 жыл.

Дәмдеуіш ретінде лавр жапырағын әр түрлі пайдаланады: ұнтақ сияқты жаңа және кептірілген күйінде және осы өсімдіктің жемісі де сұранысқа ие. Әсіресе оны консервілеу кезінде жиі қолданады, бірақ басқа тағамдарда да ол жиі болмайды. Аспаздың кез келген туындысы, егер оған осы дәмдеуішті қосатын болсақ, хош иісті әрі дәмді болады. Лавр жапырағының калориясы 100 грамға 313 ккал құрайды.

Осы дәмдеуіштің көмегімен сіз кейбір тағамдардың дәмі мен иісін жақсарта аласыз - мысалы, суық. Тамақ өнеркәсібінде бұл қасиет шұжық және балық өнімдерін, ірімшіктер мен маринадтарды хош иістендіруде кеңінен қолданылады.

Лавр жапырағы басқа да дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен, тимьян, шалфей, шегемен, розмарин, кориандрмен және басқа да көптеген дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.

Лавр жапырағының пайдалы қасиеттерінің арқасында оны тек аспаздықта ғана емес, емдік мақсаттарда да қолданады, ол бізге денсаулық пен сұлулықты қалпына келтіруге және ұстап тұруға көмектеседі.

Лавр жапырағының пайдасы

Біріншіден, лавр жапырағының пайдасы қайнатпа түрінде көрінеді, өйткені ол көптеген ішкі ағзалардың жұмысына қолайлы әсер етеді, тәбетті көтереді және ас қорытуды жақсартады. Ол қажетті элементтер мен фитонцидтердің жеткілікті болуының арқасында иммунитетті нығайтады.

Екіншіден, лавр жапырақтарын ежелгі заманнан бастап қарсы күрес және дезинфекциялау құралы ретінде, сондай-ақ назардың шоғырлануын арттыратын және ұйқысыздықтан арылтатын құралдар ретінде пайдаланған.

Лавр жапырағының пайдасы эфир майының көп болуынан тұрады, осыған байланысты оны ветеринариялық препараттар мен емдік майларды дайындау үшін жиі пайдаланады.

Лавр жапырағының зияны

Лавр жапырағының зиянына келетін болсақ, оны пайдалану кезінде кейбір жағымсыз жанама әсерлерді білуге болады. Бауыр мен жүрек аурулары кезінде оны аз мөлшерде қолдану қажет, ал бүйрек жеткіліксіздігі және ақуыз алмасу бұзылулары кезінде дәрігерлер бұл дәмдеуден бас тартуға кеңес береді.

Лавр жапырағы жеткілікті аллергиялық және улы өсімдік болып табылады, сондықтан қолайсыз салдарларды болдырмау үшін аллергиялық реакцияларға бейімділік факторын ескере отырып, мөлшерлеуді қатаң сақтау қажет.

Сүйікті дәмдеуішінен бас тарта алмайтын болашақ аналар лавр жапырағын қолдануды барынша азайту керектігін ескеру керек (ол жатырдың белсенділігін арттыратын әсер етеді, бұл төмендеуге әкелуі мүмкін).