Теңіз тұзы

Біздің дүкендеріміздің сөрелерінде теңіз тағам тұзы әлдеқашан пайда болды, қазіргі уақытта ол басқа да сусымалы өнімдердің арасында құрметті орындардың бірін алады. Бірақ көптеген қожайындар үйреншікті ас тұзын әдеттегідей сатып алуды жалғастыруда. Міне, бекер емес, өйткені теңіз тұзының пайдалы қасиеттерінің бірі организм үшін өмірлік маңызы бар элемент - йодтың бар екендігін күмәнсіз атауға болады. Тәуліктік қажеттілікті осы заттың бес грамымен ғана оңай жабуға болады. Алайда теңіз тұзын пайдаланған кезде йод өте тез ұшып кететінін есте сақтау керек (пакетті ашқаннан кейін небәрі екі сағат өткен соң).

Теңіз тұзының дәмін ас тұзының дәмінен ажырату қиын, әсіресе еріген күйінде, өйткені олар іс жүзінде айырмашылығы жоқ. Теңіз тұзының калориясы кәдімгі тұзбен бірдей (іс жүзінде нөлге тең).

Айтпақшы, теңіз тұзы, әдетте, теңізден табиғи жолмен, яғни күн жылуының әсерінен судың булануымен немесе булануымен өндіріледі. Бұл үдеріс 4000 жылдан астам уақытқа созылды.

Аспаздықта тұздың бұл түрі әлдеқашан өз қолданысын тауып, танымал бола бастады, көптеген мейрамханалардың аспазшылары мұхит бризінің иісін еске салатын жағымды хош иісін, нәзік дәмін және теңіз тұзының жеңіл текстурасын бұрыннан бағалаған. Оны әр түрлі сорпаларға, көкөніс, күріш, паста пісіру кезінде, балықты тұздау, сондай-ақ консервілеу үшін қосу әдетке айналған.

Теңіз тұзының пайдасы

Теңіз тұзының пайдасы даусыз, өйткені онда теңіз суындағы табиғи минералдық компоненттердің барлығы дерлік (алпысқа жуық) сақталады. Бірақ теңіз тұзының керемет қасиеттері термиялық өңдеу кезінде ұшып кетуіне байланысты оны дайын тағамдарға қосудың маңызды екенін ескеріңіз.

Теңіз тұзының сөзсіз пайдасы иммунитетті нығайту қажет адамдарға күнделікті тамақтану рационына енгізілгенде де байқалады. Егер қалқанша бездің және ішектің жұмысын ретке келтіргіңіз келсе, сондай-ақ қан қысымын реттегіңіз келсе, бұл өнім қажет.

Теңіз тұзының зияны

Адамдардың көпшілігі теңіз тұзы қарапайым ас тұзына қарағанда денсаулыққа зиянсыз деп есептейді. Алайда, ғалымдардың соңғы зерттеулерінің арқасында керісінше дәлелденді - тұздың түріне қарамастан, олардың барлығының құрамында натрий хлориді бар. Үлкен дозаларда қолданылатын бұл химиялық элемент адам денсаулығына елеулі зиян келтіруі мүмкін.

Күніне осы сусымалы өнімнің 1 шай қасығын теріс пайдаланбай және пайдалана отырып, сіз өзіңізді және отбасыңызды теңіз тұзының ықтимал зиянынан қорғайсыз, мысалы, жоғары артериялық қысымда көрінеді. Бұл өз кезегінде жүрек ауруына және инсультке әкеп соғуы мүмкін.