Мускат жаңғағы

Мускат жаңғағы - Молукка аралдары отаны деп саналатын мускат ағашының жеміс тұқымынан басқа ештеңе емес. Бәлкім, оны жер бетіндегі ең таңғажайып және жұмбақ жаңғақтардың бірі деп атауға болады. 100 грамға 556 ккал құрайтын мускат жаңғағының жоғары калориялылығы кезінде оның негізгі құрамдас бөліктері эфир майы (7-15%), ақуыз, сондай-ақ крахмал болып табылады.

Қазіргі уақытта әлемде бұл дәмдеуіштің танымалдылығы едәуір азайды, бұған араб елдері мен Үндістанның солтүстігі қосылмайды. Бір қызығы, еуропалықтар арасында бұл дәмдеуішті ең үлкен ұстанушылар голландықтар болып табылады, олар оны картоп, қырыққабат және басқа да көкөністерден жасалған түрлі тағамдарға қуана қосады.

Күйдіргіш дәмге және өзіндік хош иіске ие бола отырып, ол аспаздықта дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Мускат жаңғағы кондитерлік өнімдерге - бәліштер мен бәліштерге, кекстерге, торттар мен бауырларға ерекше қызу әсер етеді. Көптеген екінші тағамдар осы дәмдеуішті пайдалана отырып, тәтті иіс пен мүлдем жаңа дәмді ғана емес, сондай-ақ, ұмытылмас тәттілікке ие болады. Мускат жаңғағының хош иісті қасиеттері еттің, құстың, балықтың, сондай-ақ көкөністің барлық түрлері үшін бірдей қолайлы.

Аспаздықтан басқа, бұл дәмдеуіштің эфир майы медицина, парфюмерия саласында және темекі өнімдерін өндіру кезінде қолданылады.

Мускат жаңғағының пайдасы

Мускат жаңғағының пайдасы, ең алдымен, оның күшті тонизациялайтын және ынталандыратын әрекеттерінен көрінеді. Оның үнемі қолданылуы ойлау процестеріне оң әсерін тигізеді, сондай-ақ жадты нығайтады.

Дәстүрлі қытайлық медицинада мускат жаңғағының пайдасы оның ең жақсы табиғи афродизиактардың бірі болуымен, сондай-ақ әлеуетті қалпына келтірудің тиімді құралы болып табылады.

Анорексия (өте арықтағысы келетін жас қыздар зардап шегетін ауру) жағдайында бұл дәмдеуіш көмекке 2 ипостаспен - тыныштандыратын дәрі ретінде және ас қорыту процестерін жақсартуға келеді.

Мускат жаңғағының зияны

Мускат жаңғағының зияны өнімнің жеке шыдамсыздығынан зардап шегетіндерге, сондай-ақ артық дозалау кезінде әсер етуі мүмкін. Дене салмағының 10 килограмына бір және одан да көп жаңғақты қолдану аллергиялық реакцияларға әкелуі мүмкін, олар көздің қызаруы мен күйдірілуі, жоғары температура, тиек түрінде көрінеді.

Көп мөлшердегі мускат жаңғағы - қауіпті галлюциноген екенін ұмытпаңыз, ол қозғалысты үйлестірудің бұзылуын тудырып, ұйқыны қоздырып, эйфорияның алдағыш сезімін тудырады.

Бұл дәмдеуішті бала кезінде, сондай-ақ жүктілік кезінде тамақтануға қатаң түрде ұсынылмайды.