Жансыз бұрыш

Оңтүстік Америка, Анталия және Багам аралдары қаламгердің отаны болып саналады. Еуропалықтардың бұл өсімдікті ірілендіру әрекеттері түрлі тропиктік аймақтарда аса пайдасын тигізбеді, себебі жанталасқан бұрыш - басқа елдерде сирек кездесетін дәмдеуіштердің бірі (тіпті климаты ұқсас). Ол өзінің ерекше иісінің арқасында сұранысқа ие бола бастады. Оның хош иісін көбінесе шегемен, мускатты жаңғақпен, тамырмен, қара бұрыш пен қышпен байланыстырады, осыған байланысты оны жиі «әмбебап дәмдеуіш» деп атайды. Себезгі бұрышының калориясы 100 грамм тұқымға 263 ккал құрайды.

Бастапқыда жұпар бұрыш аспаздықта өз қолданысын тапты. Оны бұршақ түрінде және балға күйінде сатып алуға болады. Бұл дәмдеуіштермен ет, сорпа, салат, тіпті тәтті тағамдарды да дәмдеуге болады. Ұнтақ түрінде ол белгілі кәрі дәмінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Себезгі бұрышының қасиеті оны жаңа піскен және консервіленген көкөністермен, балықпен, шпинатпен аз мөлшерде пайдаланған кезде ашылады. Бұл дәмдеуішті қатты ірімшіктің әр түрлі сұрыптарына жиі қосады.

Кулинариядан басқа жусан бұрышы парфюмерияда, шарап жасауда, сондай-ақ косметика саласында жоғары сұранысқа ие. Мысалы, себілген бұрыш дәндерінен жасалған тұнбаны сабынды хош иістендіру үшін пайдаланады, ал балғын тұқымдар саша дайындау үшін құраушы болып табылады.

Жантақ бұрышының пайдасы

Тамақ ішу арқылы біз өз ағзамызға алмастырылмайтын көмек көрсететінімізді ешкім де түсінбейді. Бұрыштың бұл түрі көп пайдалы заттарға ие: әр бұршақта эфир майлары жеткілікті жоғары, олардың өз құрамында кариофиллен, фелландрен, эвгенол және цинеол сияқты компоненттері бар. Себезгі бұрышының пайдасы да илеу заттарының, шайырлар мен майлы майлардың болуымен байланысты.

Халық медицинасында омыртқа жүйкесінің қабынуын емдеуде қаламгердің пайдасы бағаланбайды деген пікір бар. Дәндердің қайнатылып, одан кейін ұнтаққа еритіні өте қызық. Осы дәнекерленген бұршақтар ревматикалық аурулар кезінде өте жақсы көмектеседі.

Қаламгердің құрамындағы эфир майлары адамға керемет қуат, сергектік пен күш беруге қабілетті. Сондай-ақ бұл май антисептик болып табылады.

Жантақ бұрышының зияны

Аллергиялық реакцияларда душ бұрышының зияны байқалады, сондықтан егер сізде осы өнімнің жеке төзбеушілігі болса, одан бас тартқан жөн. Қалған барлық «өткір» әуесқойларға мұның ерекше дәм екенін ұмытпауға кеңес береміз, сондықтан оны асыра пайдаланудың қажеті жоқ.