Ас тұзы

Ас тұзы - бұл бәріне жақсы танымал тамақ өнімі, онсыз кез келген тағамды дайындау процесін елестету қиын. Сыртқы түрі бойынша бұл реңкі тазалау дәрежесіне және басқа минералды тұздар қоспаларының болуына байланысты өзгеруі мүмкін ақ түсті ұсақ кристалликтер. Ас тұзын әр түрлі түрлерде, тазартылмаған және тазартылған, таза және йодталған, ірі және ұсақ тартылған, теңіз және т. б. түрлерде кездестіруге болады.

Ас тұзын алмастырылмайтын тағамдық зат деп атауға болады, өйткені адам ағзасында ол «өндірілмейді». Осыған байланысты бұл минерал ағзаға күн сайын түсуі тиіс. Айтпақшы, тағаммен түсетін тұздың жиырма пайызға жуығы асқазан шырынын жеткілікті мөлшерде өндіру үшін қажет. Ас тұзының пайдалы қасиеттері организмдегі қышқыл-сілті теңгерімін сақтайтын кейбір ферменттерді жандандыруда да байқалады. Тамақта тұздың жетіспеушілігі не толық болмауы әртүрлі бұзылуларға себеп болуы мүмкін. Олар артерия қысымының төмендеуімен, жүрек соғуының өзгеруімен, бұлшық ет саңылауларымен, жалпы әлсіздікпен және басқа да белгілермен көрінеді.

Сонымен қатар, пайдаланылатын тұздың шамадан тыс мөлшері ағзада артық суды ұстап қалуға ықпал етеді, бұл жүрек бұлшық еттері мен бүйректердің жүктемесіне әкеледі, бас ауыруы мен ісінулерді тудырады.

Осылайша, тұзды тұтынудың күндізгі нормасы он грамнан аспауы тиіс. Дәрігерлер күнделікті тамақтағы осы өнімнің мазмұнын қадағалауды үйренуге кеңес береді. Мысалы, шұжық, зәйтүн, брынза, ысталған және тұздалған балық, ашытылған қырыққабат осы заттың өте көп болуымен ерекшеленеді. Оның көп мөлшері табиғи сілтілі минералды суларда да болады. Ас тұзының калориясы іс жүзінде нөлге тең.

Ас тұзының пайдасы

Бұл өнім бірінші типтегі диабетке шалдыққан адамдар үшін өмірлік маңызды элемент екенін ескерсек, ас тұзының пайдасы қандағы қант деңгейін реттеу қабілетімен байланысты, сол арқылы инсулинге қажеттілікті төмендетеді.

Ас тұзының организм үшін пайдасы, сондай-ақ ол жасуша ішіндегі қышқылдықты қалыпқа келтіру үшін қажет болғандықтан, ми жасушалары үшін ерекше маңызды. Сол себепті де зәр шығаратын дәрі-дәрмектерді қолдану және ағзадан тұздар мен минералдарды жуып алатын ұлпасыз диеталар Альцгеймер ауруының даму қаупін арттырады.

Ас тұзының зияны

Ас тұзының зияны туралы қан айналымы бұзылған жүрек-қан тамырлары жүйесі, бүйрек және бауыр аурулары (ісіну), гипертония, ревматизм, сондай-ақ семіздік кезінде айтуға болады. Мұндай науқастарға дәрігерлер бұл өнімді өз рационынан шығаруды немесе шектеуді қатаң ұсынады.