Қой етіне арналған дәмдеуіш

Көптеген адамдар үшін қой еті майлы болып көрінеді, ол басқа нәрселермен қатар аса жақсы иіс шығармайды. Айтылғандай, қанша адам - сонша пікір. Алайда шынайы гурмандар мен бағалаушылар қой етінің басқа түрлерін таңдап, оның жағымды хош иісі мен нәзік дәмімен ерекшеленетінін айтады. Бұл өнімнің құпиясы дайындауда: дұрыс термиялық өңдеу кезінде және сылтауратып қарау кезінде нәтиже барлық күтулерден асып түседі.

Ең алдымен, дұрыс дайындау қой еті үшін дәмдеуішті пайдалануды білдіреді. Бұл өнімге розмарин, чабрец және душица (орегано) сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер теңдессіз және өте жағымды хош иіс береді. Бұдан басқа, қой етіне жақсы хош иісті қосымша ретінде имбирь, шафран, майоран және сабын саналады. Алайда, бұл істе қой етіне арналған дәмдеуішті аздаған мөлшерде қосып, барлық тағамға қылқобыз қоспау маңызды.

Қой еті үшін француз дәмдеуіші өте ерекше және ерекше болып табылады. Ол ұсақ тілімделген петрушка (кинза) және қысымды сарымсақ қоспасы болып табылады. Айтпақшы, қой етінің бұл қызықты дәмі басқа ет түрлерімен де жақсы үйлеседі, сондай-ақ басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің құрамдас бөлігіне айналуы мүмкін.

Қалай болғанда да, қой еті үшін таңдау өте жауапты сабақ, сондықтан кейде анықтау өте қиын болады. Бәрі, ең алдымен, аспаздың дәмдік артықшылықтарына және дайын тағамнан не алу күтілетініне байланысты. Сондықтан да аспаздардың көпшілігі қой еті үшін өнеркәсіптік дәмдеуішті пайдаланады, оның компоненттері өте жақсы таңдалған.

Әдетте, барлық дүкендерде сатылатын қой етінің құрамына кориандр, кептірілген сарымсақ, розмарин, қыша тұқымы, кептірілген пияз, қара бұрыш, паприка, қызыл балғын бұрыш, кептірілген петрушка және укроп сияқты ингредиенттер кіреді. Бұдан басқа, көбінесе лавр жапырағы, тұз және кейбір басқа да дәмдеуіштер қосылады, оларды өндірушілер өз қалаулары бойынша енгізеді.

Егер сіз үшін қой майының дәмі тартымсыз болса, тағамды дайындау алдында оны міндетті түрде алып тастаңыз. Бұдан басқа, бұл етті ұзақ уақыт дайындауға болмайды, өйткені ол жұқа хош иісін жоғалтып, тым қатты және құрғақ болады.

Белгілі болғандай, қой етін дайындау қандай да бір елдің аспаздық дәстүріне байланысты, мысалы, Шығыста оны өшіреді немесе өрік пен финиктермен пісіреді, ал жерорта теңізіндегі тағамдарда қой етінің міндетті сүйемелдеуі зәйтүн майы, сарымсақ, қызанақ және шарап болып саналады. Солтүстік өңірлердің тұрғындары қой еті мен картоп негізінде ыстық болуды жөн көреді.