Салға арналған дәмдеуіш

Славян ұлттарының көптеген ұрпақтары үшін салуға деген нәзік махаббат генетикалық жады деңгейінде көрініс табады деп айтуға болады. Және диетология саласындағы ешқандай мамандар осы тұзды лампаны сүйетіндерді салоның зиянды және тым калориялы өнім екеніне сендіре алмайды.

Француз немесе итальяндық үшін сало денсаулыққа шын мәнінде холестеринді соққы болуы мүмкін, бірақ славян жаны үшін бұл қуаныш пен қуаныш. Бір үзім сары, аз тұзды қиярмен хош иісті сақалды нан - өмір сәтті болды, емес пе?

Білгірлердің пікірінше, дұрыс жемнің міндетті түрде ет қабаты болуы тиіс. Сонымен қатар, ол өз қолымен тұздалған болуы керек - бірде-бір дүкен салосын үй етімен салыстыра алмайды. Бұл өнімнің ұзақ уақыттан бері біздің азық-түлік себетінің негізгі құрамдас бөліктерінің бірі болып табылатындығында ештеңе жоқ - сало ашаршылықты тамаша азайтып, күш-қуат жинауға септігін тигізеді, сондай-ақ иммунитетті арттырады.

Бүгінгі таңда көптеген қожайындар жаңа піскен майды сатып алады, содан кейін оны үй жағдайында өз бетінше майлайды. Осы мақсатта салға арналған дәмдеуіш қажет, оны өзі жасауға не дайын өнімді сатып алуға болады. Алайда, соңғы нәтиже тек қана салға арналған дәмдеуішке байланысты емес - сапалы шпикті таңдау маңызды.

Тұздау үшін ең қолайлы тұзды сатып алу кезінде оның құрылымының біртектілігіне назар аудару қажет. Идеалда ол ақ түсті немесе жағымды қызғылт реңкті болуы тиіс. Сатушылар көбінесе жолақты шпик ұсынады, бірақ ол тұздау үшін жарамайды - мұндай өнім ыстауға өте қолайлы.

Негізінен тұздау үшін ірі тас тұзы пайдаланылады. Дәмдеуіш ретінде қара жуан бұрыш, сарымсақ, лавр жапырағы сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасы өте қолайлы. Егер өнімді өткір алу қажет болса, қызыл бұрыш қосуға болады. Салға арналған дәнекерлердің барлық құрамдас бөліктері біртектілікке дейін араластырылады, содан кейін шпик мұқият сүртіледі және бірнеше күнге сыланып қалады.

Алайда, көбінесе қарапайымдылық және неғұрлым жылдам нәтиже үшін (дәмдеуіштерді жасаумен шұғылданбау үшін) фабрика өндірісі үшін дайын дәмдеуіш қолданылады. Мұндай өнімнің құрамында кептірілген сарымсақ, укроптың жемісі, қара балғын бұрыш, тмин, лавр жапырағы балғын, кориандр балғын, балғын бұрыш кездестіруге болады. Бұдан басқа, тұз сондай-ақ сал үшін мұндай дәмдеуішке қосылуы мүмкін - онда оны қосымша пайдаланудың қажеті жоқ.