Шашлыққа арналған дәмдеуіш

Шашлықтың отаны - Шығыс: Кавказ, Ирак, Иран, Ливан. . . Бірақ бұл тағам алғаш пайда болған нақты елді іздеудің мәні жоқ. От аулауды үйреніп, тағы да көне адамдар от үстінде дайындаған етті қуана тамақтандырды. Ет дайындаудың шығыс дәстүрінің арқасында шашлык осындай хош иісті және шырынды тағамға айналған болуы мүмкін.

Бүгінгі таңда көмірде термиялық өңдеумен жылжитын кез келген етті дерлік шашлык деп атау әдетке айналған. Айта кету керек, шашлык - қуырылған ет қана емес, өзінің ережелері мен тыйым салуларын білдіретін нағыз салт.

Шашлыққа арналған дәмдеуіштің құрамы

Қошқар үшін дәмдеуіштер де еттің өзінен басқа маңызды рөл атқарады. Осындай хош иісті толықтырудың арқасында тамақ ішетін, тамақ ішетін тамақ алуға болады. Түрлі ұлттар өз құпияларын пайдаланса да, кәсіпқойлар шашлыққа арналған негізгі тізім мен құрамды бұрыннан анықтаған.

Көбінесе шашлыққа арналған дәмдеуіштер құрамына дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер кіреді, олардың хош иісін қанық және дәмдеуіш деп атауға болады. Ең алдымен, бұл бұрыш түрлері (қара, қызыл, ақ), кептірілген көк, кориандр, кептірілген пияз және сарымсақ, қыша ұнтағы, қыша. Шашлыққа арналған дәмдеуіштер базиликсіз, шегесіз, лавр жапырағынсыз, майорансыз, майорансыз болмайды.

Шашлыққа арналған дәмдеуіштер дайындалған тағамның дәмі мен хош иісін едәуір жақсартады. Бұдан басқа, олар тәбетті арттырады және ас қорыту процестеріне ықпал етеді. Сондай-ақ олар организмдегі зиянды бактериялармен өте жақсы күреседі. Жалпы, қалыпты мөлшерде шашлыққа арналған дәмдеуішті пайдалану денсаулық үшін біршама пайдалы.

Бүгінде шашлыққа арналған дәмдеуішті барлық жерде сатып алуға болады. Алайда, ашық қаптамада құрамдас бөліктер өздерінің дәмдік қасиеттерін біртіндеп жоғалтады, сондықтан шашқа арналған дәмдеуішті не тұмшаланған қораппен (балғамен) сатып алу не дәмдеуіштерді дайындау алдында, егер олар тұтас түрде ұсынылса, жуып тастау керек.

Құрамында дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер шашлыққа арналған дәмдеуіштер тағы да хош иісті болуы үшін оларды етке қосар алдында қуыру ұсынылады. Олардан барған сайын күшейіп келе жатқан жағымды иіс шығара бастағаннан кейін оларды табадан алып, аздап салқындатып, таба немесе кофемолка арқылы ұсақтау керек.

Бүгінде сатылымда шашлыққа арналған дәмдеуіштердің түрлі қоспаларын табуға болады, бұл, әрине, өте ыңғайлы, өйткені нені және қандай мөлшерде араластыру керек деп ойлаудың қажеті жоқ. Алайда дайын қоспаларды сатып алу немесе шашлыққа арналған дәмдеуішпен өздігінен таңдау және эксперименттеу - жеке іс.