Прован шөптер

Прованьдық шөптер - бұл күллі әлемнің аспазшылары кеңінен қолданатын хош иісті дәмдеуіш, өйткені олар барлық бірінші және екінші тағамдарға өте қолайлы. Прованьдық шөптерді пайдаланудың арқасында дайын тамақтар қайталанбас дәмді-аралдық дәмді және теңдессіз хош иіс алады. Бұл дәмді қоспаның атауы Франция аймағы Прованс сөзінен шыққан, ол өзінің хош иісті шөптерімен бүкіл әлемге әйгілі.

Көбінесе прованалық шөптер француз, жерорта теңізі және басқа да әлемдік асханалардың төменгі компоненттері болып табылады. Олар ет өнімдерінің барлық түрлерімен тамаша үйлеседі, тағамдардың онсыз да мәнерлі дәмін атап көрсетеді. Мысалы, Тауық деп аталатын тамақ ерекше танымалдылыққа ие, оны дайындау үшін құстың кесектері сарымсақ, тұз және прован шөптерінің қоспасымен сүртіледі, содан кейін үрмелі шкафта бір сағатқа жуық пісіріледі.

Әр түрлі сорпалар мен сорпаларды дайындау процесінде көбінесе прованалық шөптер қосылады - бұл дәмдеуішті пайдалану едәуір дәрежеде алғашқы тағамдардың дәмін бай етеді. Бұл дәмдеуіш салаттар мен соустарға хош иісті қосымша ретінде де кеңінен қолданылады. Кейде ол ет фаршын, ыстық және балықтан жасалған тағамдарды дайындағанда алмастырылмайды.

Майлы тағамдарды құю үшін де прован шөптерін пайдалану ұсынылады. Сонымен қатар, бұл дәмдеуіш дәм беріп, тұзсыз пайдаланылатын диеталық тағамдарды әртараптандыра алады. Кейде шөптер қоспасы пісіруге де қосылады, мысалы, олармен өте хош иісті картоп нанын пісіруге болады. Қуырылған картоптың дәмін прованалық шөптер тамаша толықтырады.

Прованьдық шөптер тағамдарға қайталанбас дәм беретін хош иісті дәмдеуіш ретінде ғана емес, сонымен қатар құрамында көп мөлшерде белсенді заттар бар өте пайдалы өнім ретінде де белгілі. Бұл дәмдеуіште эфир майлары, шайырлар, илеу заттары, ферменттер, органикалық қышқылдар, минералды заттар мен витаминдер бар. Бұл дәмді қоспа тәбетті арттыруға және жақсы ас қорытуға ықпал етеді.

Прован шөптерінің құрамы

Прованьдық шөптердің құрамы біршама алуан түрлі және көп жақты, бірақ негізгі компоненттері розмарин, тимьян, базилик, нятная, шалфей, душица (орегано), бақ және майоран болып табылады. Бұл құрғақ шөптер өздерінің дәмдік қасиеттері бойынша өте жақсы таңдалған, сондықтан бір-бірімен жақсы үйлесіп, бір-бірін керемет толықтырады.

Алайда, прованалық шөптердің құрамындағы міндетті ингредиенттерге қарамастан, жекелеген құрамдас бөліктердің пропорцияларын ерікті деп атауға болады. Әрбір жеке алынған қоспаның рецепт талаптарына және аспаздың жеке басының қалауларына тікелей байланысты екендігі ескеріледі.