Кептірілген розмарин

Розмарин - Жерорта теңізі елдерінде таралған көгілдір гүлді мәңгі жасыл өсімдік. Ежелгі гректер кептірілген розмариннің пайдалы қасиеттерін бағалап, бұл өсімдікті қасиетті деп санаған. Ал римдіктер розмариннің махаббат құдайына тиесілі екенін айтады. Өзінің ерекше хош иісінің арқасында, бұл дәмдеуіш аспаздықта табысты пайдаланылады. Нағыз гурмандар бұл дәмдеуішті назардан тыс қалдырмады және оны жаңа піскен күйінде де, кептірілген күйінде де өз тағамдарына қосады.

Бұл дәмдеуіш ет, картоп, салаттан жасалған түрлі тағамдарды хош иістендіруге өте қолайлы. Розмарин құйылған сусындар да, мысалы, шай, тұнба немесе шарап. Сорпаларға ерекше екпін беру үшін бұл дәмдеуішті орташа мөлшерде пайдаланады. Тұтастай алғанда, розмаринді тағамға қосу кезінде лавр табақшасымен «жұмыс істеу» кезіндегідей қағидаларды ұстанған жөн, егер оны артық ұстаса, тағам қажетсіз ащы дәмге ие болады.

Кептірілген розмаринмен макарон өнімдерін жиі тапсырады және дәстүрлі итальяндық лепешкаларға қосады. Жемістерге аздаған дәмдеуіштер қосып, оны десерттерде де пайдаланады. Кептірілген розмариннің калориялылығы бір жүз грамға 331 ккал құрайды.

Кептірілген розмариннің пайдасы

Кептірілген розмариннің пайдасы күмәнсіз, өйткені бұл өсімдік - B6 дәруменінің, калий, магний және мыстың ең бай көзі. Бұл дәмдеуіштің құрамында қаныққан майлар көп болғанына қарамастан, ол зиянды холестериннің ең аз мөлшерімен «мақтануы» мүмкін.

Үлкен қалалар жағдайында розмариннің күйзеліспен, тоқыраумен және күндізгі ұйқымен күресуіне байланысты бұл дәмді пайдаланудың орны толмас. Тамаққа өте аз мөлшерде розмарин ішу ас қорытуды жақсартып, қан айналымын ынталандыра отырып, ағзаның жалпы жағдайына пайдалы әсер етеді.

Бізді суық пен тұмаудан қорғайтын, сондай-ақ жасушаларды жаңартуға ықпал ететін кептірілген розмариннің пайдасы және тамаша антисептик ретінде белгілі.

Косметологтар бұл өсімдікпен «достасуға» кеңес береді, өйткені розмарин әйелдердің сұлулығына үлкен пайда әкеледі, өйткені жастық шақты жасына дейін сақтап қалуға көмектеседі. Сондай-ақ, розмариннің хош иісі шыққан әйел еркектердің назарын өзіне аудара алады дейді.

Кептірілген розмариннің зияны

Розмаринді пайдалануда орташа және сақтық сақталған жөн, өйткені бұл дәмділіктің жоғары дозалары жүктілік кезінде қарсы көрсетіледі. Кептірілген розмариннің зияны гипертониямен, неврозбен, эпилепсиямен, сондай-ақ басқа да неврологиялық аурулармен ауыратындарға да әсер етуі мүмкін.