Қант

Ешқашан қант татпаған адам дүниеде табылмайды деп сеніммен айтуға болады. Қанттың пайдалы қасиеттері де зиянды, айтпақшы, көптеген мақалалар мен ғылыми эксперименттердің басты тақырыптары болып табылады. Бірақ осы уақытқа дейін біз үшін әдеттегі бұл өнім көптеген мифтермен аяқталмай келеді. Ендеше, оны анықтап көрейік.

Қант - сахарозаның тұрмыстық атауы, ол табиғатта кең таралған дисахарид. Оны өсімдіктердің көптеген жемістерінде, жидектерінде және жемістерінде кездестіруге болады. Әсіресе, қызылша мен қамыстың қант түрлеріндегі бұл заттың құрамы өте жоғары, олар сәйкесінше азық-түлік қанты өндірісіне пайдаланылады. Адам ағзасындағы процестерге келетін болсақ, сахароза ас қорыту жолында оңай ыдырайды, содан кейін қан ағынына түседі.

Аспаздықта қант пісіру (әсіресе кондитерлік өнімдерді), сусындар, салаттар және сүт өнімдерін дайындау үшін пайдаланылады. Ол тым өткір немесе қышқыл тағамдарды дәмдеуші ретінде жақсы рөл атқарады. Қанттың тұзбен қатар керемет консерванттар екендігі өте қызықты: өз концентрациясына байланысты олар зиянды бактериялардың көбеюін баяулатуға (немесе тіпті алдын алуға) қабілетті. Қанттың калориясы өте жоғары - 100 граммға 399 ккал, бұл ретте белоктар мен майлардың құрамы нөлге жетеді.

Қанттың пайдасы

Жақында польшалық дәрігерлер бірқатар тәуелсіз зерттеулер жүргізіп, нәтижесінде қанттан айырылған адам ағзасы ұзақ уақыт созылмайды деген қорытындыға келді. Бұл қанттың жұлын мен бас миындағы қан айналымын жандандыруға қабілетті екендігімен негізделеді, сондықтан бұл тамақ өнімінен толық бас тартқан жағдайда адам ағзасында склеротикалық өзгерістер болуы мүмкін. Көріп отырғаныңыздай, қанттың пайдасы анық.

Бауыр және dalақ аурулары кезінде жиі пациенттерге құрамында тәтті мөлшері жоғары тамақ ішуді көздейтін диета ұстану ұсынылады, және бұл жағдайда қанттың пайдасы күмәнге түспейді. Айтпақшы, тәттілер «ақ уды» қолдануға күмәнмен қарайтын адамдарға қарағанда артриттерден әлдеқайда сирек зардап шегеді.

Қанттың зияны

Қанттың зияны туралы айта отырып, оның ішкі және сыртқы екі түрі болатынын есте сақтау қажет. Біріншісі дәмі бойынша тәтті барлық жемістер, дәнді дақылдар мен кейбір көкөністерде (мысалы, сәбіз және қызылша) болады. Клетчатка қант айналдырғандықтан, біздің ағзамызда оның шамалы мөлшері кешігеді, ол қалыпты тіршілік үшін жеткілікті.

Бал, сірне, кәмпиттер, сусындар және басқа да тәтті тағамдардың басты құрамдас бөлігі болып табылатын сыртқы қант мүлдем басқа мәселе. Ол біздің кескін мен тістерімізді бүлдіреді, сондықтан ақылға қонымды болыңыз және тамаққа қант пайдалана отырып, қатты қызықпаңыз.