Қыша тұқымы

Қыша - адамға белгілі көне өсімдіктердің бірі. Кейбір мәліметтерге қарағанда, қыша тұқымдары біздің дәуірімізге дейінгі 3000 жылы үнді асханасында пайдаланылған. Қазіргі уақытта бұл өсімдік өзіне деген қызығушылығын және жоғары сұранысты жоғалтқан жоқ.

Қышқылдың үш түрі бар, олар ыстық - сүйікті дәмдеуіштерді дайындау үшін бастапқы шикізат болып табылады: ақ, қара және сарепті қыша. Өз таңдауымызды соңғы таңдауда тоқтатайық, өйткені ол ең көп таралған және жиі «орыс» деп аталады. Қыша тұқымының калориясы 100 грамға 474 ккал құрайды.

Аспаздықта қыша тұқымы маринадтар, соустар мен майонездерді дайындауға, көкөніс дақылдарын, балық және ет өнімдерін консервілеуге өте қолайлы. Бірақ бұл өсімдіктің тұқымының ең көп мөлшері біздің халқымыздың тұзды тұз бен салқын сияқты тағамдарға арналған асхананың қыша дәмін дайындау үшін пайдаланылады.

Бір қызығы, көптеген елдер мен халықтардың дәстүрлері қышпен байланысты. Мысалы, немістерде келіннің қыша тұқымын фатаға тігу әдетке айналған. Бұл берік некеге және отбасындағы әйелдің бастылығына байланысты дейді. Даниядағы «қараңғы күштердің» бақыты мен қарама-қарсылығына қыша тұқымдарын үйдің бойына шашады.

Қыша тұқымының пайдасы

Қыша тұқымы адамның денсаулығы мен сыртқы келбетіне үлкен пайда әкеледі. Қыша тұқымының пайдасы бірегей қасиеттердің, үлкен калориялылықтың және бір мезгілде қоректік заттардың жоғары болуынан тұрады. Бұдан басқа, бұл өсімдіктің тұқымдары антисептикалық және бактерияға қарсы қасиеттерге ие.

Бұл дәмдеуішті пайдалану тәбетті және ас қорытуды жақсарту үшін өте қолайлы, өйткені ол зат алмасу жылдамдығын арттыруға қабілетті.

Егер сіз мигрень және жоғары қан қысымынан зардап шегетін болсаңыз, қыша тұқымын тамаққа қабылдау сіздің денсаулығыңызға оң әсерін тигізеді.

Қыша тұқымының пайдалы қасиеттері селен мен магнийдің жоғары болуымен байланысты, олар өз кезегінде қабынуға қарсы әсерге және демікпе мен ревматикалық артриттің ұшқырлығын төмендету қабілетіне ие.

Қыша тұқымының пайдасы даусыз, өйткені бұл тамыр склерозы, гипертония, ревматизм, метеоризм, сондай-ақ бауыр және өт көпіршігі ауруларымен күресте тиімді құрал.

Қыша тұқымының зияны

Өкпе қабынуы, бүйрек ауруы және туберкулез кезінде бұл дәмдеуішті көп мөлшерде қолдануға кеңес берілмейді, өйткені қыша тұқымының зияны тыныс алудан, есінен танудан және брадикардиядан (жүрек ырғағының төмендеуінен) пайда болуы мүмкін. Өнімнің жеке тартылмайтын жағдайларында да аллергиялық реакциялар тудырмау үшін ерекше сақ болу керек.