Кептірілген тимьян

Сірә, жазда орманда бірнеше рет серуендеп жүргенде, сіз ауада қалықтап бара жатқан ұмытылмас иісті-жылы хош иісті сездіңіз. Қарасаңыз, сіздің көзқарасыңызға күлгін гүлі - тимьян немесе жай ғана шыбын-шіркей тәрізді жылтыр өсімдік тап болды.

Бұл өсімдік туралы алғашқы мағлұматтар біздің заманымыздан бұрын, ежелгі шумерлер оны антисептикалық құрал ретінде, ал мысырлықтар бальзамдау кезіндегі компоненттердің бірі ретінде пайдаланған кезден басталады. Қазіргі күндері де тимяндардың сұранысына ие. Ол өзінің дәрі-дәрмек ретінде ғана емес, тамақ өнеркәсібіндегі сұранысқа ие дәмдеуіш ретінде де қолданылуын өзінің жағымды хош иісінің арқасында тапты. Аспаздар осы өсімдіктің жаңа піскен шөбін де, сондай-ақ кептірілген түрдегі дәмдеуіштерді де үлкен ықыласпен пайдаланады. Айтпақшы, кептірілген тұмсықтың калориясы 100 грамм дәмділікке 276 ккал құрайды.

Аспаздықта ғасырлар бойы кептірілген тамырдың хош иісті қасиеттері осы дәмдеуішті сорпаларға, салаттарға, көгершіндерге, фаршқа, көкөністердің әртүрлі түрлеріне қосқанда пайдаланылады. Ол «прованалық шөптер» деп аталатын дәмдеуіш қоспаның құрамына кіреді. Тұздау, консервілеу және азық-түлікті ыстауда тимьян өте танымал.

Кептірілген тұмсықтың пайдасы

Кептірілген тұмсықтың пайдасы тыныс алу органдарын және асқазан-ішек жолдарын емдеу кезінде жақсы көрінеді. Бұл өсімдіктің басты әсер ететін заты эфир майлары болып табылады, соның арқасында бұл дәмдеуіштің дезинфекциялық және антиспастикалық қасиеттері болады.

Халық медицинасы сондай-ақ кептірілген тимьяндың дәрі-дәрмек алымдарында дау туғызбайтын пайдасын, соның арқасында аурудың 34-тен астам түрлі аурулары кезінде жағдайын жеңілдетуге болады.

Тимьян адам ағзасына пайдалы заттардың ең бай көзі болып табылады. Оның құрамында эфир майы, қоспа заттары, тритерпендер, камедь, микро және макроэлементтер, каротин және С витамині бар, Бұл өсімдіктің тұтқыр, бұратын, микробқа қарсы және жел айдағыш әсері бар, бұл оны түрлі суық ауруларын емдеу үшін және ORVI індеті кезінде өте жақсы әсер етеді.

Тағы бір айта кететін жайт, тимьян - алкоголизммен күресте өте тиімді құрал. Сонымен қатар, ол адамның жалпы белсенділігін арттырып, күшін қалпына келтіреді.

Кептірілген тимьянның зияны

Кептірілген тұмсықтың зияны оның дене қызуы жоғары адамдарға қарсы болуында, өйткені бұл өсімдіктің жылыту әсері бар. Сондай-ақ бұл дәмдеуішті жоғары қысым және жүрек жеткіліксіздігі кезінде пайдалану ұсынылмайды. Бұл өсімдікті тамаққа шамадан тыс пайдаланған кезде бұлыңғыр және құсумен бірге улану пайда болуы мүмкін.