Қамыс қанты

Қазіргі уақытта барлық супермаркеттер мен дәмханаларда қоңыр қамыс қанттарын жиі көруге болады. Алайда, оның үйреншікті ақ өнімнен қандай айырмашылығы бар екенін көпшілік білмейді, ең бастысы - бұл өнімнің пайдасы бар ма, жоқ па.

Қамыс қанты - бұл арнайы технология бойынша құрақ қант шәрбатын қайнату арқылы алынатын тазартылмаған қант. Ол тамаша тәтті дәмдеуіш болып табылады және кофе, какао, шай, шоколад, тұнбалар, жеміс және жидек шырындары, түрлі сусындарға қосымша ретінде жиі қолданылады. Бұл сұйықтықтардың дәмі мен хош иісі күшейеді және, айтуға болады, қанық ноткалар сатып алады. Аспаздықта тәтті қосымша ретінде қамыс қанты сүт өнімдерін, кейбір салаттарды, кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерін, кәмпит, крем, глазурей, балмұздақ және басқа да көптеген өнімдерді дайындауда пайдаланылады. Қантсыз кез келген десерт - бұл десерт емес қой.

Қамыс қанттың калориялылығы оның ақ «собратынан» көп емес және 100 грамға 377 ккал құрайды. Бұл дәмдеуішті рептен, сәбізден, рагадан, карбонадтар мен соустардан тағам дайындау үшін де пайдалануға болады. Қамыс қанттың бірегей қасиеттері Швецияда да бағаланды, онда аспаздық діндер оны бауыр паштеті мен маринадталған майшабаққа қосады.

Айтпақшы, шынайы қоңыр қамыс қантын қолдан жасаудан ажырата білу маңызды. Бұл кейбір іскер өндірушілердің қымбат өнім үшін кәдімгі карамельмен боялған қант беруімен байланысты. Нағыз қантты анықтаудың бір жолы мынаны атауға болады: жылы суға аздаған қант тастаңыз. Егер ол алтын түстес реңкті сатып алса, сіз әдеттегі боялған дәмдеуішті сатып алдыңыз. Егер түс өзгермесе, сіз шынымен де нағыз қамыс қанттың иегерісіз.

Қамыс қанттың пайдасы

Қамыс қанттың пайдасы күмәнді болмайды, өйткені ол B тобындағы бес дәруменнің көзі болып табылады, бұл оның тәтті «әріптесі» «мақтана алмайды». Осы дәмдеуіште жеткілікті болатын калийден басқа, магний және темір сияқты микроэлементтер де бар (кәдімгі қантта магний жоқ, ал темірдің мөлшері он есе аз).

Қамыс қанттың зияны

Осылайша, қамыс қанты ақ қанттың алдында елеулі артықшылықтарға ие. Егер сіз гурман болып табылмайтын болсаңыз, тек денсаулығыңызға қамқорлық жасасаңыз, бірақ өзіңізге тәтті тағамнан бас тарта алмасаңыз, онда тазартылмаған қант - бұл жақсы шешім. Алайда қамыс қанттың барлық пайдасы кезінде ол қиянат жасамайтын өнім болып қала беретінін ұмытпаңыз.

Қамыс қанты шамадан тыс пайдаланылған кезде оның зияны тері асты майының артық қорларымен ғана таусылмайды, сонымен қатар ағзада шырыш пайда болуынан да көрінеді. Тіпті дені сау адамның өзінде зат алмасудың бұзылу қаупі бар, бұл иммунитеттің төмендеуіне әкеп соғуы мүмкін.