Жусан тістеу

Жусанды немесе иісті зубровка бір аттас туысқа жататын өсімдіктердің түрін білдіреді. Өсімдіктердің бұндай түрі дүлдүлдүлдер тұқымдасына кіреді. өсімдік Украина аумағында, Ресей Федерациясының еуропалық бөлігінде, Беларусьте, сондай-ақ Орта Азияда өседі. Әдетте, жусанды тістеу өсу үшін орман шөбін, шалғынды, сондай-ақ бұталар өскен даланы таңдайды.

Ресми бекітілген ғылыми атаудан басқа, Hieróchloe odoráta тұрмыстық өмірде жанталасқан тістерді таужыныс немесе ащы шөп деп атайды. Әдетте жусан тістеу 80 сантиметр биіктікке жетеді, өсімдік ұзын жапырақтарының, сондай-ақ сыпырғыш түріндегі өсімдік гүлдерінің болуымен бөлінеді. Жер үсті бөлігінің құрамына себезгі тістеу өсімдіктің негізгі сипаттамаларын анықтайтын бірқатар компоненттер кіреді.

Душ тістеуішінің химиялық құрамында оксикорит қышқылының ангидридтері, сондай-ақ кумарин және алкалоидтардың кейбір түрлері болады. Дәл осы жоғарыда аталған қосылыстар қышқыл дәмді шыдамды дәмге, сондай-ақ хош иіске әсер етеді. Бір қарағанда, көзге көрінбейтін шалғынды шөптер жанталас атақты аттас тұнбаны өндіру процесінде маңызды рөл атқарады.

Құрамында «Зубровка» тұнбасы бар ащы алкоголь өзінің тән дәмін және хош иісін сусынның құрамында жусан тістерінің болуы есебінен алады. Сусындарды дайындаудан басқа, себезгі еті кондитерлік өндірісте белсенді пайдаланылады. Бұдан басқа, өсімдік консервілерді дайындау процесінде қолдануды тапты.

Себезгі тістеуінің ерекше дәмді және хош иісті параметрлерін аспаздық мақсатта дәмдеуіш ретінде пайдаланады. Себезгі тістеу балықтан тағам дайындау үшін өте қолайлы. Кәсіпқойлар маринадталған майшабақты немесе балық консервілерін дайындау процесінде жұмыртқалауға кеңес береді.

Дәмділік балықтың дәмін ерекше атап өтіп, дайын аспаздық өнімге тамаша хош иіс береді. Көбінесе жуынатын тістеуішті темекі өнімдеріне арналған тоңазытқыш ретінде пайдаланады. Айта кету керек, зубровканы ладанның орнына шіркеу рәсімдерін жасау кезінде қолданады. Осы себептен тістеу қасиетті шөп деп аталады. Өсімдіктің химиялық құрамында жеткілікті мөлшерде кумарин болғандықтан, жем-шөпті азықтық өсімдік ретінде пайдаланбайды.

Алайда, азыққа қосылған өсімдіктің аздығы тәбетті арттырады және үй жануарларының сауын көбейтеді. Өсімдікті халық медицинасында тәбетті арттыруға ықпал ететін пәрменді құрал ретінде бұрыннан пайдаланады. Сондай-ақ, ішек спазмаларына себезгі жасау көмектеседі.

Өсімдік ас қорыту, сондай-ақ алмасу процестерін қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Дәрілік тұнбаны дайындау үшін кептірілген тістеу жапырақтарын пайдаланады, олар су немесе алкоголь құйып, біраз уақыт талап етеді. Зубровкадан жасалған дәрілік тұнбаны тамақ алдында сауықтыру мақсатында пайдалану ұсынылады.