Жұлдызша анис

Үнді анисі, қытай анисі, бадьян, кеме анисі, сібір анисі - бұлардың барлығы бір өсімдіктің атауы, оның отаны Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Азия, сондай-ақ Солтүстік Америка болып табылады. Бұл мәңгі жасыл ағаш биіктігі 8-10 метрге жетеді. Оның жасыл сыңар бұтақтары және жұлдызша пішіндегі жемістері бар. Олардың түсі ашық қоңыр немесе қою қызыл болуы мүмкін. Әдетте, бір жұлдызша 8 жемістен тұрады, 12-ден сирек.

Көне дәуірдің өзінде қытайлар жұлдызды анис туралы алғашқы хабарды қалдырған. Оны шаруалар эфир майларын дайындауда белсенді пайдаланды. Сонымен қатар, бадьян шай мен кофеге тыныс алу үшін қосылды. Еуропада ол тек XVI ғасырда пайда болды және бірден танымал бола бастады. Ол әр үйде жабайы болып, тек қана бай азаматтардың қалтасына тиді.

Негізінен бадьян супермаркеттер сөрелерінде жұлдызшалар мен астықтар түрінде ұсынылған. Оның дәмі тәтті-хош иісті, өткір нотоктары бар. Иісі жағынан ол стандартты анисті еске салады, бұл ретте үлкен айырмашылығы бар: бадьян құрамында әдептілік жоқ.

Жұлдызды анистің пайдасы

Өсімдіктің негізгі пайдалы қасиеттері оның құрамында көп мөлшерде пайдалы заттардың болуынан тұрады. Бадьян тұқымында көп мөлшерде май және эфир майлары, қант, минералды тұздар, органикалық қышқылдар, алма қышқылы, сондай-ақ эфир майының маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын анетол бар.

Аспаздықта жұлдызша анис белсенді қолданылады. Ол әсіресе кондитерлік өнімдерге қосқанда танымал. Әдетте негізді пайдаланады - кептірілген жемістер, тұқымдарды дәмді хош иісті қоспа ретінде қосады. Құс етіне қосқанда, консервілеу дайындағанда немесе маринадтар дайындағанда қауғаның танымалдылығы аз болмайды. Жұлдызды анис алкогольді және алкогольсіз сусындарда жиі кездеседі, оларға өзінің қайталанбас дәмі мен хош иісін береді.

Медицинада көбінесе тамыр алынады. Оны бронхтарды, ангиналарды және тыныс алу жолдарын емдеуде пайдаланады. Сондай-ақ, жұлдызды анис адамның жалпы иммунитетіне, оның жүйке және эндокриндік жүйелеріне оң әсер етеді.

Жұлдызды анисті пайдаланудан келтірілген зиян

Бұл тамаша қоспаны қолданудан болған зиянды, егер адамда жеке төзбеушілік болған жағдайда ғана белгілейді. Мұндай жағдайда маманға кеңес алу үшін жүгіну қажет, ал жұлдызды анисті қолдануды тоқтату қажет.