Бальзамикалық крем

Бальзамикалық сірке суы туралы біздің қожайындарымызға көп мағлұмат бар, ал бальзамикалық кремге келер болсақ, көп адам оны алғаш рет еститін шығар, себебі бұл өнім Ресейде әлі танымал емес. Дегенмен, бальзамикалық крем өзінің қайталанбас талғамы мен бірегей хош иісінің арқасында аспаздардың орналасуын көбірек жаулап алады. Сонымен қатар, бальзамикалық кремнің көптеген емдік қасиеттері де маңызды, ол оны көпшілікке негізгі тағамға айтарлықтай қосуға мүмкіндік береді.

Шын мәнінде, бальзамикалық крем біршама қалың және тартымды формада ғана бальзамикамен бірдей өнім болып табылады. Бұл өзіндік өнімді әшекейлеу үшін де, ет, балық немесе көкөніс негізіндегі көптеген тағамдар үшін керемет жанармай құю ретінде де пайдаланып, оларға тамаша дәм мен хош иіс береді.

Бальзамикалық крем құрамы жағынан да, түсі жағынан да әртүрлі болуы мүмкін: классикалық қара, қызғылт, ақ, жидегі немесе інжірі бар, сондай-ақ табиғи бал қосылған. Түрлі қоспаларды араластыра отырып және олардың мөлшерін түрлендіре отырып, Италиядан осы бальзамикалық кремді дайындаушылар оның әртүрлі түрлері мен сорттарын жасайды.

Бальзамикалық кремді пайдалану, сірке суы сияқты, бірінші кезекте, дәстүрлі итальян асханасына тән. Бальзамиконың ноткалары әрқашан оңай танылады, бірақ көбінесе оны өте аз мөлшерде қосады. Мысалы, бальзамикалық кремнен және зәйтүн майынан тамаша салат құю алынады, ол жіңішке және жұмсақ дәмімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, оны жеке пиалада беруге және жаңа піскен нан кесектерін шабу үшін пайдалануға болады.

Бальзамикалық кремді көкөніс пен ет үшін маринад ретінде қолдануға болады - кез келген жағдайда дайындалған тағамдардың дәмі өте жұқа болады. Ет кремді қосу есебінен басқа дәмді бояуға ие болады, егер қуыру процесінде оларға ет шашыраса, жақсы нәтиже шығады. Бальзамикалық кремді теңіз өнімдерінің дәмі - мысалы, креветкалары бар салат және авокадо немесе кальмарлары бар қайнатылған күріш тамаша реңктейді.

Мысалы, жасыл салат, қызанақ және ірімшіктің жұмсақ сұрыптары негізінде жерорта теңізі салатында бальзамикалық кремнің ірімшікпен үйлесуі классикалық болып табылады. Айтпақшы, көбінесе қышқыл-тәтті бальзамикалық крем жаңа піскен жемістер мен жидектерден дайындалған салаттарға қосылады. Салат жапырақтарындағы құлпынайдың осы хош иісті қоспамен шашыратылған жидектері ерекше дәмді болады.

Гастрономиялық қасиеттерден басқа бальзамикалық кремнің керемет пайдалы қасиеттері де белгілі. Жұқпалы ауруларға қарсы, вирусқа қарсы және антисептикалық әсері бар. Бұдан басқа, бальзамикалық крем қуатты зәр айдау және өт айдау құралы болып саналады, бұл ретте тәбетті арттыруға, сондай-ақ ас қорыту процестерін жақсартуға ықпал етеді.