Биязы бұршақ

Диптерикс немесе Dipteryx odorata - бұршақ тұқымдасына жататын және Оңтүстік Америкада, сондай-ақ Перу, Боливия, Венесуэла және Бразилияда өсетін ағаш. Адамдар биязы бұршақты немесе диптерикс тұқымын белсенді пайдаланады. Биязы бұршақтардан басқа құмар деп аталатын өсімдік ағашын пайдаланады.

Айта кетерлік жайт, өсімдік ағашы дуадақты ағаш өзінің ерекше және талшықты суретімен ерекшеленеді. Өзінің сыртқы түрі, сондай-ақ биологиялық құрылысы жағынан биязы бұршақ тропиктік өсімдіктің тұқымы болып табылады, олар дүшкір диптрекс жемісінің ішінде шоғырланған. Әдетте, өсімдік ұрығының ішінде бір тұқым болады. Әдетте биязы бұршақ ұзындығы 4 см-ден, ал ені 1 см-ден аспайды.

Биязы бұршақ өзінің қара түсімен, сондай-ақ ұзынша немесе созылған түрімен бөлінеді. Биязы бұршақтардың өзіне тән хош иісі бар, ол ваниль, шегеге, сондай-ақ корица немесе бадам тәрізді. Көбінесе биязы бұршақты құмарун, саррапиа, сондай-ақ тангуа деп атайды. Айта кетерлігі, биязы бұршақ көбінесе ерлер парфюмін дайындау процесінде пайдаланылады.

Биязы бұршақтың хош иісі пәрменді афродизиакқа айналуы мүмкін деп есептеледі. Биязы бұршақты темекінің әр түрінің хош иісі ретінде қолданады. Оңтүстік Америка халықтарының арасында биязы бұршақтардың сәттілік әкелетін сиқырлы және ғажайып қасиеттері бар деген сенім бар. Осы себептен биязы бұршақты көбінесе амулет жасау үшін пайдаланады.

Алайда, басқа нәрселермен қатар биязы бұршақ аспаздықта кең қолданыс тапты. Өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларының арқасында биязы бұршақты анағұрлым бюджеттік алмастырғыш ретінде пайдаланады. Мәселе мынада, биязы бұршақ, ваниль сияқты өзінің химиялық құрамында кумарин сияқты табиғи және биологиялық белсенді заттар жеткілікті түрде көп.

Биязы бұршақты көбінесе «мексикалық ваниль» деп атайды. Бұршақтарды, әдетте, десерттер мен түрлі кондитерлік ұнтақтар мен дайын қоспаларды дайындау процесінде жіңішке пайдаланады. Көбінесе биязы бұршақты құрамына кокос немесе мак кіретін кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерін дайындау кезінде пайдаланады.

Кекстердің немесе бәліштердің құрамында дайын аспаздық өнімге жұқа хош иіс және өзіне тән ванильді дәм беретін биязы бұршақтарды кездестіруге болады. Аспаздық мақсатта пайдалану үшін биязы биязы пісіреді, тұқым өзінің хош иісін және дәмін суға немесе сүтке береді. Бір қызығы, биязы бұршақты бірнеше рет қатарынан қайнатуға болады.

Биязы бұршақтарды тәттілер мен пісіруге ғана емес, алкогольді ішімдіктерге де қосады. Аспаздықтан басқа бұршақты медицинада пайдаланады. Өзінің ерекшеліктерінің және химиялық құрамының арқасында биязы бұршақ адам ағзасының жүрек қызметін ынталандырушы ретінде қызмет ете алады.