Болгар кетчупы

Соңғы онжылдықтарда кетчуп ресейліктердің күнделікті тұтыну себетінің ажырамас бөлігіне айналды. Оның үстіне кейбір адамдар үшін кетчупсыз бірдеңені қалай жеуге болатынын елестету мүмкін емес. Бұл аралдық қызанақ соусын көптеген балық, ет және ұн тағамдарына қосу әдетке айналған. Айта кету керек, сауалнама қорытындысы бойынша кетчупты ұстанушылардың негізгі саны ресейліктер отбасыларының 90 пайызын құрайды. Бүл ғажап емес - бүкіл әлем бойынша кетчуп соустар королінің атымен аталады.

Совет дүкендерінде пайда болған алғашқы кетчуптардың ішінде Болгариядан келген азық-түлік болды. Ресейде болгар кетчупының өндірісі жақында - өткен ғасырдың тоқсаныншы жылдарында қарқын ала бастады. Бүгінгі таңда болгар кетчупының ассортименттік желісінде осы өнімнің 3 түрі бар.

Шамасы өткір, дәмдеуіштермен және ұсақ кесілген жасыл желекпен классикалық болгар кетчупы болып табылады. Оны дәстүрді ең жоғары бағалайтындар жақсы көреді. Эксперименттерге дайын және жаңасын жақсы көретін адамдар үшін піскен қызанақ, жаңа піскен жеміс-көкөніс дақылдарының дәмімен және тәтті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің хош иісімен ерекшеленетін нәзік қышқыл-тәтті болгар кетчупы келеді. Өткір болгар кетчуп деген атау өз-өзіне айтылады - бұл соустың құрамында өнімге ұмытылмас дәм және сиқырлы хош иіс беретін тәтті және өткір бұрыш, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің жарқын түпнұсқа қоспасын табуға болады. Бұдан басқа, мұндай болгарлық кетчуп шашлыкпен өте жақсы үйлеседі.

Болгар кетчупының осы гастрономиялық қасиеттерін тамашалау үшін өнім сапасына сенімді болу керек. Ең алдымен, заттаңбада көрсетілген болгар кетчупының құрамында қызанақ пастасы, су және дәмдеуіштер болуы тиіс. Жеміс-көкөніс пюрелерінің болуына жол беріледі, алайда осы шикізатты қосу өндірушіге өнімнің өзіндік құнын үнемдеп қана қоймай, өнімнің өзіне тән қызанақ дәмін де нашарлатуы мүмкін.

Бұдан басқа, болгар кетчупының түсі де маңызды рөл атқарады. Негізгі түс оған негізгі ингредиентті береді - қызанақ пастасы, бұл ретте реңктер оған кіретін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге байланысты болуы мүмкін. Сәйкесінше, болгар кетчупының түсі қызғылт-қызыл түстен қаныққан сәл қоңыр қара-қызыл түске дейін болуы мүмкін.

Болгар кетчупын таңдай отырып, оның консистенциясына назар аударуды ұмытпаңыз - бөтелкедегі өнім құйылмауы және булькацияланбауы тиіс. Болгар кетчупының қалыпты консистенциясы болып ол табаққа түскен кезде ғана сәл ғана таралып кеткенде есептеледі.

Негізінен болгарлық кетчуп макарон өнімдеріне, бутербродтарға, түрлі ет және балық өнімдеріне, гамбургерлерге, пиццаға қосымша ретінде беріледі. Бұдан басқа, болгар кетчупын қожайындары сорпалар мен басқа да сұйық тағамдар үшін жанармай құю ретінде жиі пайдаланады.