Сорпа текшесі

Жарнамадағы сорпа текшелері қандай тәтті көрінеді! Біздің алдымызда жаңа піскен көкөністер, алтын түстес кубик және тәбетті сорпа тәрелкесінің үстіндегі хош иісті бу көрінеді. Кішкентай текшенің бояу қаптамасының артында шын мәнінде не ашылып жатқанын ойланбастан, оны көргім келеді.

Сорпа кубигі деп сұрыпталған және сусызданған көкөніс немесе ет сорпасы аталады. Кішігірім көлемдегі (шамамен 15 мм) кубиктерде қалыптасқан бұл дәмдеуіштің құрамында сорпадан басқа қатты май мен қоспалар, әдетте тұз және натрий глутаматы болады. Супермаркеттердің сөрелерінде жиі кездесетін текшелерде натрий глутаматының мөлшері шамамен бір жарым грамм құрайды, бұл орташа салмақтағы (60 кг) адам үшін рұқсат етілген тәуліктік тұтыну дозасы кезінде 65% болып табылады. Сорпа текшесінің калориясы 100 грамм дәмдеуішке 40 ккалға тең.

Кез келген дүкенде қиындықсыз сатып алуға болатын сорпалық кубиктердің негізгі түрлері: сиыр, балық, тауық, саңырауқұлақ, қошқыл, үйрек, креветка және қызанақ.

Сорпа текшесінің пайдасы

Әрине, сорпалық кубиктің пайдасы тамақ дайындау процесінің әлдеқайда жеңіл әрі жылдам болатыны туралы айтылады. Дайындаудың соңында сүйікті сорпаңызға немесе ыстық тағамға қосылған бір кубик қана оны алтын түспен және теңдессіз хош иіспен байытады. Бірақ мұндай тағамнан ағза үшін калориядан басқа пайдалы нәрсе алу қиын екенін ұмытпау керек. Сондықтан, бұл хош иісті, бірақ аса пайдалы емес қоспаны тамаққа пайдаланбас бұрын, жақсы ойлану керек.

Қазіргі уақытта сорпа кубигінің пайдасы туралы тақырып өте өзекті, оның пайдалы емес құрамына байланысты. Өзінің хош иісті қасиеттеріне кубик натрий глутаматын қосуға міндетті, ол өнімнің дәмдік сапасын ұлғайтуға қабілетті.

Сорпа текшесінің зияны

Құрамында сорпа кубигі бар күнделікті тамақ ішкен кезде гастрит, кейде тіпті жара табуға болады. Дәрігерлер тағамдық қоспалардың мұндай «коктейлі» бүйрек пен бауыр, сондай-ақ ұйқы безі ауруларына шалдыққан адамдарға қарсы екенін бір дауыспен айтады. Гастроэнтерологтар сорпа текшесінің зардаптары мен зиянына тап болмас үшін мұндай түскі асты асыра пайдаланбауға, мүмкіндігінше өздерімен бірге үйдегі түскі ас термосын жұмысқа алуға кеңес береді.

Ал сорпа текшелері, дәлірек айтқанда, олардың құрамындағы натрий глютаматы көбінесе организмнің үйренуіне себеп болады, бұл есірткі заттарына тән. Сондықтан, алтын түстес кубикті тамақ салынған кастрюльге тастамас бұрын, мүмкін болатын зардаптарды мың рет ойлаңыз.