Мандарин цедрасы

Шырынды, ашық боялған мандариндер - бұл жаңа піскен күйінде тамақтануға немесе көптеген тағамдарды дайындауда ингредиент ретінде пайдалануға болатын дәмді жаңартқыш жұмыртқа ғана емес. Бұл цитрустық жемістер адамдарға тағы бір маңызды компонент - мандарин цедрасын береді.

Жалпы, цедра деп апельсин, померанец (ащы апельсин), мандарин, грейпфрут, лимон және лайм сияқты түрлі цитрустардың қаптамасын түсінген. Аспаздықта дәмдеуіш ретінде былғарының тек жарқын жоғарғы қабаты пайдаланылады, бұл ретте ол ақ түсті қабаттың астынсыз алынады (ол тым жанады).

Мандарин цедрасына қызғылт сары бояу және қышқыл-тәтті дәмді жеңіл жағымды қыша тән. Аспаздық істе мандарин цедрасын тек жаңа ғана пайдаланбайды - оны жиі кептіреді, содан кейін ұнтаққа ұнтақтайды. Мандарин цедрасының калориялылығы 97 ккал шамасында, олар осы хош иісті дәмдеуіштің жүз грамында орналасқан.

Мандарин цедрасы табиғи хош иістендіргіш ретінде кеңінен қолданылады, ол кейде тұз, кетчуп немесе майонезді оңай алмастырады, бұл пайдаланылатын тағамдардың калориялылығын айтарлықтай қысқартады. Мандарин цедрасының хош иісті және емдік қасиеттерін оларға тән жұқа иіс беру үшін салаттар мен пісіруде ғана емес, сондай-ақ түрлі сусындар мен лимонадтар дайындау кезінде де пайдалануға болады. Бұдан басқа, мандарин цедрасынан дәмді цукаттар да дайындауға болады.

Айта кету керек, цитрус қышқылының бірегей құрамы есебінен эфир майларын өндіру үшін тамаша негіз болады. Бұл заттар өз кезегінде көптеген дәрілік заттардың ингредиенттері болып табылады.

Бұл дәмдеуіштің құрамында май мен натрийдің көп мөлшерімен «мақтана алмайтынына» қарамастан, мандарин цедрасының пайдасы басқаша көрінеді: 6 грамм кептірілген қаптамада аскорбин қышқылының тәуліктік нормасының шамамен 14% -ы бар. Бұдан басқа, осы өнімдегі жеткілікті мөлшерде калий адам ағзасына түскен кезде қант қан қысымын реттеуге ықпал ететін пайдалы гликогенге айналдырады.

Мандарин цедрасының пайдасы

Мандарин цедрасының табиғи дәрілік зат ретінде және ағзадағы су-тұз теңгерімін нормаға келтіру қабілетінің арқасында ісіктерді емдеу кезінде пайдасы ғылыми дәлелденген. Мандарин қабығын шырынды жұмсақ ішіп тастамау керек - бұл хош иісті цедра қауіпті холестеринмен күресуге көмектеседі, оның деңгейін едәуір төмендетеді.

Мандарин цедрасының зияны

Мандарин цедрасының адам денсаулығына тигізген зиянына қатысты оның белгісіз екендігін толық жауапкершілікпен айтуға болады. Бірақ оны шамадан тыс қолдану жергілікті аллергиялық реакциялардың дамуына себеп болады (атап айтқанда, осы жемістің құрамдас бөліктерінің жеке төзбеушілігі болған кезде).