Ханибуш шайы

Шын мәнінде, шай ағашының жапырақтары негізінде дайындалған сусындарды ғана шай деп атауға болмайды. Біздің ойымызша, каркада, ройбос немесе ханибуш шай дәмінен дәм татқан кезде, сүйікті сусындар шай мен шөптің барлық негізгі қасиеттеріне ие шөптен, сабақтан немесе жапырақтардан дайындалған деп ойлайтын ешкім жоқ.

Ханибуш сияқты шай ройбос деп аталатын Африкадағы басқа белгілі шайдың туысы болып саналады. Ханибуш шайы Оңтүстік Африка аумағының оңтүстігінде өсетін аттас өсімдіктен жасалады. Ханибуш немесе Cyclopia тұқымдасына жатады. Көбінесе өсімдік, дегенмен, сусынды ханибуш бал деп атайды.

Ханибуш шайының пайдалы қасиеттері бірінші кезекте сусынның витамин-минералды құрамымен байланысты, оның құрамында адам ағзасы үшін шынымен де алмастырылмайтын табиғи тектес кейбір қосылыстар жеткілікті көп. Мысалы, ханибуш шайының химиялық құрамы кальций, натрий, мырыш, сондай-ақ темір, марганец және фосфор сияқты заттармен байытылған.

Ханибуш шайының пайдалы қасиеттерінің ішінде сусынның остеопороз ауруларының қаупін төмендету қабілеттілігін атап өтуге болады. Сонымен қатар, ханибуш шайын үнемі пайдалану қандағы холестерин деңгейін бақылауға көмектеседі. Ханибуш шайы микробқа қарсы, грибкаға қарсы, сонымен қатар вирусқа қарсы қасиеттерге ие.

Ханибуш шайына одан әрі өңдеу үшін табиғи шикізатты жинау бұршақ тұқымдасына жататын оңтүстік африкалық өсімдіктің гүлдену кезеңінде жүргізіледі. Айта кету керек, ханибуш шай өндіру үшін жас жапырақтар, сондай-ақ жабайы өсімдіктердің өсімдік және сабақтары пайдаланылады, өйткені Cyclopia сияқты түрі өнеркәсіптік ауқымда өсірілмейді.

Осы себептен ханибуш шайы үшін табиғи материал шектелген, демек сусын өте сирек және қымбат. Ханибуштың жиналған жапырақтары мен гүлденулерін үйіндіге жинап, табиғи ферментация процесіне ұшыратады. Содан кейін шикізатты өнеркәсіптік пештерде кептіреді. Ханибуш шайын дайындаудың соңғы кезеңінде материалды тағы да кептіреді, бірақ бұл жолы күннің тікелей сәулесі астында.

Одан әрі ханибуш шайы сұрыптау және орау кезеңінен өтеді. Ханибуш шайының сұрыптары - ұсақ, өте ұсақ және дөрекі. Шашылып пісіру үшін ханибуштың ұсақ шайын пайдаланады. Ханибуш шайының өте ұсақ тартылуын пакеттерде шай жасау процесінде пайдаланады.

Ханибуш шайын ройбос немесе мате сияқты дәнекерлейді. Сонымен қатар, ханибуш шайына бал немесе сүт, сондай-ақ қант қосуға болады. Айта кету керек, ханибуш шайын алкогольсіз коктейльдер үшін негіз ретінде жиі пайдаланады.