Мате шайы

Егер парагвай падубасының кептірілген және ұсақталған жас қашаулары мен жапырақтарын алып, одан тонизациялайтын сусын дайындап алсаңыз, нәтижесінде сіз елімізде бірнеше жылдан бері танымал болып келе жатқан белгілі мате шайын аласыз.

Бір қызығы, өз отаным - Парагвайда бізге үйреншікті табақшалардан шай ішу әдетке айналған жоқ. Осы мақсатта мұнда асқабақтан мата дайындайтын, жоғары жағына тығылған арнайы ыдыстар пайдаланылады. Олар тербеліс деп аталады, ал әдетке сәйкес осы ыдыстардан шай мате ішу тура немесе аздап иілген металл түтікше - бомбилья арқылы қажет.

Егер сізде қажетті атрибуттар болмаса, ренжімеңіз, ал осы экзотикалық шаймен танысқыңыз келеді. Бүгінде еуропалықтарға бейімделген заманауи мате шай дайындау тәсілдері жеткілікті. Мысалы, кейбіреулер бұл сусынды кофе сияқты дайындап, дайын ыстық шайды елек арқылы қайнатып, содан кейін төгеді.

Әдеттегі әдіспен дәнекерлеп, оған қант немесе табиғи бал қосып, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатып, матаның шайын суық күйінде тамашалауға болады. Беру алдында бокалдың түбіне бірнеше текше мұз, аздап жаңа піскен жалбыз, қызғылт жапырақтар немесе ванильдер салуға болады. Содан кейін оған бірнеше ас қасық сүйікті жеміс шырыны және тікелей мате шайы құйылады, оны елек арқылы қайта сүзеді.

Мате шайының пайдасы

Биологиялық белсенді қосылыстардың көп болуының арқасында шәйдің адам үшін пайдасы анық. Атап айтқанда, бұл сусынды үнемі пайдалану жүректі жеткілікті мөлшерде оттегімен қамтамасыз етеді, қан қысымын, сондай-ақ ми қанымен жабдықтауды қалыпқа келтіреді.

Осы шайдың құрамындағы пантотен қышқылы жасушаларды қалпына келтіруге және қандағы адреналиннің қалыпты деңгейін ұстап тұруға қабілетті. Өз кезегінде холин холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге белсенді қатысады, ал мат шайындағы хлорофилдің аздаған мөлшері иммундық жүйенің қызметіне оң әсер етеді.

Бұдан басқа, шай матаның пайдасы иммуностимулациялайтын және тонизациялайтын әрекеттерден көрінеді. Ол ағзаның төзімділігін арттырып қана қоймай, күйзелістерді шешуге көмектесіп, көңіл-күйді де көтереді. Бір қызығы, бұл парагвайлық сусынға ерекше қасиет тән - темекі тартуды азайту және алкогольді ішімдіктерге деген құштарлық.

Шай матасына зиян

Сондай-ақ, мате шайының пайдалы қасиеттерінің көп болуына қоса, бұл сусынның да, мысалы, ақ шайдың да қолдануға мүлдем қарсы айғақтары жоқ екенін білу қызық болады. Осыған байланысты мате шайының ықтимал зияны байқалмай, кез келген мөлшерде парагвай дәстүрлі сусынынан ләззат алуға болады.