Кардамонды шай

Мыңжылдықтар бойы кардамонның табиғатқа тән пайдалы қасиеттерін адамдар өмірдің түрлі салаларында пайдаланады. Кардамон - ғылыми классификацияға сәйкес Имбирныйлар тұқымдасына жатқызылған аттас өсімдіктің жемісі. Кардамонның отаны Цейлон аралы, сондай-ақ Үндістанның Малабар жағалауы болып саналады.

Ежелден бері осы аумақтар кардамон деп аталатын әлемге әйгілі дәмдеуіштің өндірісімен әйгілі. Аспаздықта өзінің химиялық құрамымен ерекшеленетін кардамон тұқымын пайдаланады. Кардамон тұқымы эфир майымен байытылған, оны өсімдіктен алады және ерекше сипаттамалары үшін жоғары бағалайды.

Кардамонды орта ғасыр кезінде дәрілік зат ретінде белсенді пайдалана бастады. Біздің заманымызда ғылыми зерттеулердің нәтижесінде кардамонның мыңдаған жылдар бойы адам ағзасына тигізген пайдасы расталды. Кардамонның витамин-минералдық құрамы В тобындағы витаминдерден, сондай-ақ кальций, магний, фосфор, темір, мырыш және басқа да биологиялық белсенді қосылыстардан тұрады.

Кардамон тұқымы негізінде дайындалған дәмдеуішті аспаздық, сондай-ақ медициналық мақсаттарда кеңінен пайдаланады. Әдетте, кардамонды пісіру мен сусындарды хош иістендіру үшін қосады. Сонымен қатар, кардамон ет тағамдарымен өте жақсы үйлеседі. Тамақ өнеркәсібінде кардамонды көбінесе дайын соустар мен төгінділерге, сондай-ақ маринадтарға қосады. Кардамонды дайын ет және шұжық өнімдерінен, сондай-ақ қайнатпа мен ликерден жиі кездестіруге болады.

Кардамоны бар шай ерекше танымал және сұранысқа ие. Әдетте, кардамонды шай - бұл сусынның қара сорты, оған хош иіс пен дәм үшін өсімдік дәндерін қосады. Айта кетейік, кардамонды шай өзінің дәмімен және ұмытылмас хош иісімен ғана емес, бірқатар пайдалы қасиеттерімен де ерекшеленеді. Айта кетерлігі, кардамонмен шайдың қасиеттерін ғасырлар бойы аурулардың кейбір түрлерін емдеу үшін пайдаланған.

Сондай-ақ, кардамоны бар шайдың құрамына басқа да дәмдеуіштер, сондай-ақ өсімдіктер кіреді. Көбінесе, дәмдік және пайдалы қасиеттерін жақсарту үшін кардамонды шайға кориандр, шегелер, имбирь, сондай-ақ кумин және басқалар қосылады. Кардамоны бар шайдың тамаққа үнемі қолданылуы адам ағзасына жұқпалы, сондай-ақ жалпы сауықтыру әсерін тигізеді.

Кардамонды шай иммунитетті арттыруға көмектеседі, асқазан-ішек жолдарының, сондай-ақ жүйке жүйесінің ауруларымен күреседі. Жараның асқынуынан, сондай-ақ өсімдіктің жеке шыдамсыздығынан зардап шегетін адамдарға кардамон шайын жиі ішуден аулақ болу керек.