Қара хош иісті шай

Ал сіз білесіз бе, алкогольсіз сусындардың танымалдылығының әлемдік рейтингінде судан кейін шай үш рет орын алады. Адамдар осыдан мыңжылдық шайды тамақтандыра бастады. Шай тарихы Қытай сияқты елден басталды, ал біздің заманымызда сусын бүкіл ғаламшарға тарады. Әлемнің барлық елдерінде әртүрлі, кейде өзіндік және эксклюзивті шай сорттарын сатып алуға болады.

Шайдың кең тараған және кеңінен танымал сұрыптары арасында қара, жасыл, сары және ақ шайды атап өтуге болады. Шай - шай ағашының жапырақтарын дәнекерлеу және одан әрі пісіру нәтижесінде алынатын сусын. Қара шай ең танымал және сұранысқа ие болып саналады. Қазіргі уақытта қара шайдың сан алуан сорттары бар, олардың арасында сусынның хош иістендірілген түрлеріне ерекше назар аудару керек.

Қара хош иістендірілген шай - құрамында шай бұтасы жапырақтарынан басқа табиғи немесе жасанды хош иістендіргіштер бар сусын. Қара хош иісті шайдың тарихы кездейсоқтықтың салдарынан басталды. Бір жолы қара шай мен бергамот майын тасымалдайтын сауда кемесі дауылға түсті.

Теңіз апатының әсерінен май құйылған бөтелкелер сынып, ішіндегілердің барлығы шайға төгілді. Баратын портқа келгеннен кейін саудагерлер тауардың барлық партиясы үмітсіз бүлінгенін анықтады. Алайда, саудагерлердің бірі «бүлінген» шайға қауіп төндіріп, сусынның тамаша дәмі мен хош иісі бар екенін байқады.

Осылайша Earl Grey атты қара хош иісті шайдың алғашқы сорты пайда болды. Қара хош иісті шай жеткілікті ұзақ мерзім ішінде ферменттеу немесе тотығу процесіне ұшырайтын сусынның түрі болып табылады. Әдетте, қара шайды бір ай бойы ферменттейді. Қазіргі уақытта қара шайдың мынадай түрлері бөлінеді:



қара байх шайы;

қара түйіршіктелген шай;

тақтайша қара шай;

пакеттелген қара шай;

қара хош иісті шай.



Қара шайды хош иістендіру үшін әртүрлі компоненттерді пайдаланады. Көбінесе, қара хош иістендірілген шай өндіру процесінде табиғи өсімдік майларын, сондай-ақ дәмдеуіш өсімдіктердің өсімдіктері мен бөлшектерін пайдаланады. Қара хош иісті шай кеңірдек тұрғындары арасында танымал және тұрақты сұранысқа ие.

Алайда, қазіргі уақытта қара хош иісті шай дайындау үшін синтетикалық жолмен алынған, адам ағзасы үшін әрдайым қауіпсіз емес тағамдық қоспаларды жиі пайдаланады. Табиғи эссенцияларды қолдана отырып дайындалған қара хош иістендірілген шай құрамында жасанды дәмдік қоспалары бар өнімнің дәмдік, хош иісті, сонымен қатар тұтынушылық сипаттамалары бойынша едәуір асып түседі.