Қара шай

Қытайда қызыл деп аталатын қара шайды дайындау процесі он төрт күннен бір айға дейін созылуы мүмкін, ол ұзаққа созылған ферментацияға немесе тотығуға ұшырайды. Қара шайдың пайдалы қасиеттері әлдеқашан белгілі, сондықтан бұл сусынның танымалдылығы да оңай түсіндіріледі.

Қара шайды өте ыстық сумен дәнекерлеу ұсынылады, оның температурасы 90-100 градус шамасында өзгеруі мүмкін. Мысалы, жасыл шайдан гөрі, оны ұзағырақ талап етеді. Дайын хош иісті сусын лимонмен, кілегеймен немесе сүтпен өте жақсы үйлеседі, бірақ жеке-жеке, өйткені бұл өнімдерді біріктірген кезде сүт ақуызы бүктеледі. Қара шайдың калориялылығы 100 граммға шамамен 15
1. 8 ккал құрайды, бірақ бұл мүлдем маңызды емес, өйткені ыстық сусын дайындау үшін бір грамға жуық құрғақ шикізат қажет.

Қара шай түрлері

Бір қызығы, қара шайдың түрлері аз емес, бірақ оны ең алдымен байх, түйіршіктелген, пакеттелген және тақтайша деп бөледі. Бұдан басқа, оны жиі хош иістендіреді, мысалы, бергамот майымен, цитрусты экстрактілермен, ванилья, корицамен немесе басқа да қоспалармен.

Жасайтын еліне қарай Юньнань, Кимынь, Ассам шайы, Эрл Грей, Дарджилинг, Лапсанг Сушонг, Цейлонский және Пуэр қара шайдың ең танымал сорттары немесе түрлері болып саналады.

Қара шай құрамы

Оның құрамында алкалоидтар, органикалық қышқылдар, илеу заттары, ерекше пигменттер, витаминдер, эфир майлары бар. Осы элементтердің барлығы дайын сусынға оның ерекше хош иісін және аздап төзімді дәмін береді. Қара шайдағы илеу заттары кейбір полифенольді қосылыстармен берілген, оларға, мысалы, танин жатады. Оның есебінен шай тұтқыр және күшті бактерицидтік қасиеттермен сипатталады.

Қара шайдың пайдасы

Кейбір дәрумендердің, атап айтқанда, А, С, В және РР болуының арқасында қара шайдың адам үшін пайдасы анық. Мысалы, РР дәруменінің болуынан қара шайды тұрақты пайдалану кезінде тамыр қабырғаларының біртіндеп нығаюы байқалады және олардың икемділігі жақсарады. Сонымен қатар, қара шай құрамына фосфор, калий және фтор сияқты маңызды микроэлементтер кіреді.

Халық медицинасы қара шайдың пайдасын зәр айдау және жұмсақ зәр айдау құралы ретінде бекітеді. Осы әрекеттерге байланысты оның ақылға қонымды шектерде қолданылуы бүйрек пен жалпы организмнің жай-күйіне қайырымдылық жағынан әсер етеді. Бұл қара шайдың организмнен уытты және басқа да зиянды заттарды шығаруға, сондай-ақ қызуды төмендететін әсер етуге байланысты.

Қара шайдың зияны

Бұл өнімнің барлық артықшылықтарына қарамастан, қан қысымының артуынан, ұйқысыздықтан және бас ауруларынан көрінуі мүмкін қара шайдың ықтимал зиянын болдырмау үшін оларды асыра пайдаланбау керек.