Сарымсақ тұзы

Осыдан 20 ғасыр бұрын римдік жазушы Плиний Аға әлемдегі ең маңызды екі нәрсе күн мен тұз екенін айтқан. Және бұл шын мәнінде былай: күнсіз біз аман қалмаймыз, ал тұз ұзақ уақыт бойы дәмдеуіштің, сондай-ақ консервілейтін заттың маңызды рөлін атқарып қана қоймай, төлем құралы ретінде де әрекет етті. Бүгінде бізге тұз қосылмаған тағамдардың көпшілігінің дәмін елестету қиын.

Бұл өнімнің көптеген түрлері белгілі - бұл біздің еліміз үшін дәстүрлі тас тұз немесе Жерорта теңізі өңіріне тән теңіз тұзы ғана емес. Әлемнің басқа елдерінде қара, қызғылт, сұр немесе көгілдір тұз танымал. Олардың барлығы өздеріне ғана тән ерекше қасиеттерінің болуымен ерекшеленеді, сондықтан тұздың әрбір нақты түрін пайдалану да ерекше сипаттарға ие.

Осы алуан түрліліктің ішінде сарымсақ тұзының орны ерекше, ол, шын мәнінде, ас тұзы мен түйіршіктелген сарымсақ қоспасын білдіреді. Ол тамақ тұзының консервілеу қасиеттері мен осы шағын көкөністің хош иісті қасиеттерін біріктіреді.

Сарымсақ тұзы балықты, етті және құсты тікелей дайындау алдында сүрту үшін өте қолайлы. Бұдан басқа, бұл өнім жаңа пісірілген және пісірілген көкөністермен, сондай-ақ саңырауқұлақ немесе сүзбе негізіндегі тағамдармен жақсы үйлеседі. Айтпақшы, дайындау процесінде сарымсақ тұзын да - тағамның толық дайын болуына бірнеше минут қалғанда қосуға болады.

Хош иісті сарымсақ тұзы салаттарға, соустарға және әр түрлі тамақтарға тамаша қосымша болып саналады. Оның үстіне оның ұзақ жарамдылық мерзімдері ғана емес, сондай-ақ аузындағы жағымсыз сарымсақ дәмін қалдырмау қабілеті де анық қадір-қасиеті болып саналады, бұл жаңа піскен сарымсаққа тән.

Сарымсақ тұзы бар дәмсіз соус шығады, ол дайындалуы өте оңай - қаймаққа бір шай қасық дәмдеуіш қосуға жеткілікті. Ол қуырылған баклажандар мен қабақтарға ғана емес, жаңа піскен қызанақтарға да өте жақсы келеді. Егер сарымсақ тұзын сары маймен араластырса, шеміршектерге дәмді және хош иісті қосымша жасауға болады.

Әдетте, өнеркәсіптік дайындалған сарымсақ тұзының құрамына басқа да дәмді хош иісті ингредиенттер қосылады, олар онсыз да хош иісті өнімді дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қосымша реңктерімен береді. Көбінесе фабрикалық сарымсақ тұзын дайындау кезінде оның құрамына кептірілген түрдегі базилик, укроп немесе майоран кіреді. Бұдан басқа, ас тұзының баламасы теңіз тұзы болуы мүмкін, ол неғұрлым пайдалы өнім болып есептеледі.